Morská soľ - 6 účinkov na zdravie

Soľ sa používa ako prírodné ochucovadlo už tisíce rokov a pre našu existenciu je životne dôležitá. Dokonca aj jeden chuťový pohárik na jazyku je určený slanej chuti. V posledných rokoch sa však soľ dostala pod paľbu a bola charakterizovaná ako nezdravá látka, ktorú by sme mali vyradiť z jedálnička.

Nie každá soľ je tvorená rovnako a určite existuje rozdiel medzi nerafinovanými, na minerály bohatými odrodami, ako je morská soľ, a soľou, ktorá bola dôkladne spracovaná a zbavená všetkých svojich prirodzených živín.

Čo to morská soľ je?

Všetky druhy soli – vrátane stolovej soli – pochádzajú z mora alebo slanej vody, ale nie všetky soli, ktoré sú v súčasnosti na trhu, skutočne pochádzajú z oceánov. Čo to znamená? Soli, ktoré nie sú morskou soľou, sa často získavajú z podzemných ložísk soli, ktoré v určitom bode zanechala morská voda.

Morská soľ je druh soli, ktorý sa vyrába odparovaním súčasnej morskej vody. Odparovanie sa uskutočňuje buď solárnym odparovaním pod holým nebom alebo rýchlejším procesom vákuového odparovania. Niektoré z drahších morských solí, ktoré sú dnes k dispozícii, často pochádzajú z pomalšej metódy odparovania na slnku. Keď zjete morskú soľ, ktorá prešla veľmi malým spracovaním, máte soľ, ktorá obsahuje stopové minerály podporujúce zdravie. Má tiež prírodné chute a farby, vďaka ktorým je oveľa chutnejšia a zaujímavejšia na varenie, ako aj na domáce kozmetické výrobky.

Morská soľ môže byť buď nerafinovaná alebo rafinovaná, aj keď sa všeobecne odporúča nerafinovaná morská soľ, aby sa maximalizovali jej potenciálne prínosy pre zdravie. Rafinovaná morská soľ sa na druhej strane umýva, aby ju zbavili stopových minerálov a často obsahuje škodlivé potravinové prísady, ktoré spúšťajú syndróm deravého čreva.

Druhy morskej soli

Existuje mnoho rôznych druhov morskej soli, z ktorých každý sa líši v závislosti od toho, odkiaľ pochádza a od zdravotných výhod, ktoré poskytuje.

Niekoľko najbežnejších druhov morskej soli na trhu:

Himalájska morská soľ

Mnohí veria, že himalájska morská soľ je najčistejšia soľ dostupná na planéte. S históriou siahajúcou do stvorenia Zeme sa verí, že pozostáva zo sušených zvyškov pôvodného mora.

Himalájska kryštálová soľ, známa ako „ružové zlato“ alebo „ružová morská soľ“, je krásna priesvitná ružová a obsahuje všetky prvky, ktoré sa v tele nachádzajú. Kvôli úžasnému zaťaženiu živinami lekári uvádzajú, že pravidelná konzumácia ružovej himalájskej soli môže pomôcť:

• regulovať obsah vody v tele

• podporovať zdravú rovnováhu pH v bunkách (najmä v mozgových bunkách)

• podporovať zdravú hladinu cukru v krvi a pomáhať znižovať príznaky starnutia

• pomáhať pri vytváraní hydroelektrickej energie v bunkách tela

• absorbovať častice potravy cez črevný trakt

• podporovať zdravie dýchacích ciest

• podporovať zdravie dutín

• zabrániť svalovým kŕčom

• podporovať pevnosť kostí

• regulovať spánok

• podporovať libido

• podporovať zdravie ciev

• regulovať krvný tlak dostatočným príjmom vody a draslíka

Keltská morská soľ

Ďalšia komodita Keltská morská soľ je svojim zložením a zdravotnými benefitmi porovnateľná s himalájskou kryštálovou soľou. Má sivastý odtieň a prirodzene sa zbiera v Bretónsku vo Francúzsku pri Keltskom mori pomocou 2000-ročnej keltskej metódy, ktorá je rozhodujúca pre zachovanie jej životodarného nutričného profilu.

Uvádza sa, že Keltská morská soľ je neuveriteľne prospešná pre zdravie a môže pomôcť:

• alkalizovať telo

• vyrovnať hladinu cukru v krvi

• odstrániť hromadenie hlienu

• budovať imunitu

• zlepšiť funkciu mozgu

• zvýšiť energiu

• zabezpečiť rovnováhu elektrolytov

• podporiť pokojný spánok

• zabrániť svalovým kŕčom

• regulovať srdcový tep a krvný tlak

Je zaujímavé, že táto soľ si zachováva vlhkosť a je vlhká na dotyk, bez ohľadu na to, ako ju skladujete.

Ďalšie možnosti morskej soli zahŕňajú:

• Fleur de Sel alebo Flor de Sal - Francúzsky alebo portugalský výraz pre „soľný kvet“, táto morská soľ dostala svoje meno podľa vzorov kryštálov, ktoré pripomínajú kvety. Je to soľ, ktorá sa pri vyparovaní vytvára ako tenká, krehká kôra na povrchu morskej vody. Tradične sa používala ako masť a preháňadlo, ale v súčasnosti sa najčastejšie používa na varenie ako soľ na dochutenie.

• Vločky morskej soli (alebo vločková morská soľ) - táto odroda morskej soli môže byť vytvorená prirodzene alebo vyrobená rôznymi spôsobmi. Vločky morskej soli majú tenké sploštené kryštály, ktoré poskytujú väčšiu plochu povrchu s menšou hmotnosťou, čo vedie k rýchlo rozpustnej a chrumkavej soli. Hovorí sa, že vločková morská soľ má slanšiu chuť, ale môže obsahovať aj menšie množstvo stopových minerálov ako iné morské soli.

• Havajská morská soľ - Havajská alebo Alaea morská soľ je tradičná havajská soľ. Alaea je prírodný červený vulkanický íl, ktorý sa pridáva na obohatenie soli o oxid železitý a tiež dáva tejto morskej soli jej charakteristickú červenú farbu, ale možno ju nájsť aj v bielej alebo čiernej farbe. Skutočná havajská soľ je drahá a ťažko dostupná.

• Talianska morská soľ - táto morská soľ pochádza zo Stredozemného mora pozdĺž pobrežia Sicílie.

Môžete tiež nájsť ďalšie špeciálne druhy morskej soli, ako je hrubá morská soľ, údená morská soľ a jodidovaná morská soľ.

Morská soľ - 6 účinkov na zdravie

Morská soľ je bohatá na stopové minerály

Vysokokvalitné morské soli zvyčajne obsahujú viac ako 60 stopových minerálov a pri špecifických typoch, ako je himalájska morská soľ, sa uvádza, že toto číslo je bližšie k 84. V každom prípade sú morské soli skvelým zdrojom mikroživín. Je stále ťažšie získať stopové prvky z potravín, ktoré jeme, kvôli nedostatku pôdy bohatej na živiny. Stopové minerály sa však stále bohato nachádzajú v moriach a oceánoch našej planéty, z ktorých získavame rôzne morské soli.

Morská soľ zabraňuje dehydratácii a vyrovnáva tekutiny

Sodík v tele funguje takto: voda nasleduje soľ, čo znamená, že ak príliš zvýšite príjem sodíka, dochádza aj k zadržiavaniu vody. Zároveň platí aj opak: strata sodíka vedie k strate vody, čo môže spôsobiť príznaky ako dehydratácia a extrémny smäd. Každodennou miernou konzumáciou morskej soli si tiež zaistíte, že si budete udržiavať dostatočnú hladinu sodíka, čo pomáha vyrovnať pomer sodíka a draslíka. Sodík a draslík sú dva elektrolyty, ktoré spolupracujú, aby zabezpečili správnu rovnováhu tekutín v bunkách tela, ako aj v krvnej plazme a extracelulárnej tekutine.

Morská soľ obsahuje elektrolyty

Minimálne spracovanie nerafinovanej morskej soli umožňuje zachovať veľkú časť jej prirodzeného obsahu minerálov. Morská soľ obsahuje mnohé z hlavných elektrolytov, ako je sodík, horčík, vápnik a draslík, ktoré sú absolútne nevyhnutné pre dobré zdravie. Elektrolyty majú mnoho dôležitých funkcií – od regulácie srdcového tepu až po umožnenie kontrakcie svalov, aby ste sa mohli pohybovať. Konzumácia morskej soli s mierou môže pomôcť vyhnúť sa nerovnováhe elektrolytov, ktorá môže spôsobiť všetky druhy vážnych negatívnych symptómov, vrátane niektorých, ktoré sú potenciálne smrteľné.

Morská soľ odporuje funkciu mozgu, svalov a nervového systému

Ako dobrý zdroj sodíka je morská soľ nevyhnutná pre správnu funkciu mozgu, svalov a nervového systému. Sodík nielenže zohráva úlohu pri regulácii rovnováhy tekutín v tele, ale je tiež potrebný na prenos elektrických signálov v tele. Bez toho, aby tento komunikačný systém fungoval tak, ako by mal, sú mozog, svaly a nervový systém obzvlášť náchylné trpieť. Príliš veľa aj príliš málo sodíka spôsobuje poruchu funkcie buniek. Takže tak, ako počúvate o tom, aby ste v strave neprijímali príliš veľa soli, je tiež absolútne rovnako dôležité zabezpečiť, aby sme jej prijímali dostatok.

Morská soľ udržuje zdravé trávenie

Nedostatok soli v strave môže tiež negatívne ovplyvniť tráviace zdravie. V skutočnosti môže nedostatok soli v strave viesť k zníženiu kyseliny chlorovodíkovej (HCL) v žalúdku. Ak máte nízku žalúdočnú kyselinu, môže to vážne vyviesť z rovnováhy tráviaci systém, čo prispieva k problémom, ako je pálenie záhy, bolesť žalúdka, vracanie a zápcha. Konzumácia správneho množstva morskej soli môže pomôcť telu produkovať správne množstvo HCL, pretože morská soľ poskytuje chlorid, jeden zo stavebných kameňov žalúdočnej kyseliny.

Morská soľ podporuje vstrebávanie živín

Dostatok žalúdočnej kyseliny tiež pomáha telu absorbovať vitamíny a minerály, ako je vápnik, zinok, železo, folát a vitamín B12-kobalamín. Z tohto dôvodu pravidelná konzumácia vysokokvalitnej morskej soli môže pomôcť telu absorbovať viac živín z potravín, ktoré jete. To je skvelá správa, pretože nielen to, čo jete, ale aj to, ako telo spracováva to, čo jete, dodáva telu základné živiny, ktoré denne potrebuje.

Riziká a vedľajšie účinky morskej soli

Aj keď má morská soľ určité zdravotné výhody, nemali by ste to s ňou preháňať. Ak má vaša strava príliš vysoký obsah sodíka, potom sa obličkami vylučuje viac vody, čo môže spôsobiť komplikácie s vyrovnávaním iných základných elektrolytov. Príznaky príliš veľkého množstva sodíka v strave môžu zahŕňať nadúvanie, letargiu, dehydratáciu, slabosť, podráždenosť a svalové zášklby.

Hypernatriémia nastáva, keď je v tele nerovnováha sodíka a vody. Tento stav je bežnejší u dojčiat (ktoré majú nízky príjem materského mlieka alebo nesprávne namiešanú výživu), starších dospelých, ľudí s cukrovkou alebo problémami s obličkami, pacientov s ťažkými popáleninami, ľudí užívajúcich diuretiká a tých, ktorí jedia silne spracovanú stravu. Príznaky môžu zahŕňať intenzívny smäd, bolesť hlavy, zmätenosť, podráždenosť, nepokoj a ospalosť. Ak si myslíte, že by ste mohli mať hypernatriémiu, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Okrem toho, ak úplne vylúčite kuchynskú soľ zo svojej stravy, je dôležité zabezpečiť, aby ste v strave prijímali jód z iných zdrojov potravy. Okrem jodidovanej soli nájdete jód aj prirodzene v potravinách, ako sú morské riasy, mliečne výrobky, morské plody a vajcia. Ak bežne nekonzumujete žiadne z týchto potravín, výber jodidovanej morskej soli môže byť dobrou voľbou, aby ste sa uistili, že spĺňate svoje denné potreby tohto kľúčového minerálu.

Morská vs. stolová soľ

Stolová a morská soľ sú dva z najbežnejších typov soli, ktoré sa nachádzajú na regáloch obchodov s potravinami.

Kuchynská soľ sa ťaží najmä z podzemných ložísk. Je silne spracovaná, aby sa odstránili zdravé minerály, a vyrába sa tak, že sa vezme prírodná soľ a zahreje sa na 650 °C. Počas tohto extrémneho procesu sa chemické zloženie úplne zmení, čím sa zničia mnohé z jej potenciálnych zdraviu prospešných vlastností.

Hoci chemický vzorec soli pre stolovú aj morskú soľ je väčšinou chlorid sodný, morská soľ obsahuje viac stopových minerálov, ako je vápnik, horčík a draslík. Na druhej strane generická stolová soľ obsahuje asi 97,5% chloridu sodného a zostatok 2,5% obsahuje celý rad zložiek, ako:

• protihrudkujúce chemikálie

• jód na prevenciu strumy

• MSG a/alebo biely spracovaný cukor, ktorý pomáha stabilizovať jód

• deriváty hliníka, ako je kremičitan sodný

Väčšina výrobcov potravín pridáva do kuchynskej soli jód, čím sa zvyšuje riziko konzumácie jeho nadmerného množstva. Zatiaľ čo vyšší príjem jódu väčšina ľudí vo všeobecnosti dobre znáša, u niektorých ľudí, ktorí môžu byť citlivejší na jeho účinky, môže spôsobiť dysfunkciu štítnej žľazy. Pre týchto jedincov je absolútne nevyhnutné udržiavať umiernený príjem jodidovanej soli a dobrou voľbou môže byť výber minimálne spracovanej, nejodidovanej morskej soli.

Morská soľ vs. kóšer soľ vs. kamenná soľ

Hoci kóšer soľ je ďalším z najpopulárnejších dostupných druhov soli, len málo ľudí skutočne chápe, čo to je a aké sú rozdiely medzi kóšer a morskou soľou. Kóšer soľ vyniká veľkosťou vločiek a hrubej textúre, vďaka čomu je ideálna na aplikáciu prstami priamo na potraviny. Kvôli svojej jedinečnej textúre sa kóšer soľ často používa na odvádzanie krvi z mäsa pred konzumáciou, aby bola v súlade so židovskými zákonmi - preto ten názov.

Kamenná soľ, na druhej strane, je typ soli, ktorá pochádza z oceánov, ktoré vyschli pred miliónmi rokov a zanechali za sebou koncentrované množstvo soli v zemskej kôre. Tento typ soli obsahuje širokú škálu dôležitých minerálov a málo alebo žiadnu vlhkosť, ale často je klasifikovaný ako jedna z najčistejších foriem. Himalájska ružová soľ je jedným z najpopulárnejších príkladov kamennej soli, no dostupné sú aj iné odrody, ktoré sa zbierajú z rôznych oblastí sveta.

Použitie morskej soli v tradičnej medicíne

Morská soľ je po stáročia hviezdnou zložkou v mnohých formách tradičnej medicíny. V skutočnosti sa o nej dokonca zmieňujú staré ajurvédske texty a považujú ju za nevyhnutnú pre funkciu a rast tela.

Podľa ajurvédy by soľ mala byť nerafinovaná a konzumovaná s mierou, aby ste získali čo najviac zdravotných výhod. Predpokladá sa, že morská soľ pôsobí ako antidiuretikum a pomáha upokojiť hrdlo, vyčistiť dutiny, podporuje rovnováhu elektrolytov a pomáha pri detoxikácii.

V tradičnej čínskej medicíne sa morská soľ používa na ochladenie tela a reguláciu hladiny vody a vlhkosti. Tiež sa hovorí, že zlepšuje zdravie obličiek, vyplavuje toxíny a podporuje správne trávenie v tele.

Ako morskú soľ nakupovať a používať?

Vzhľadom na jej rastúcu popularitu v poslednej dobe nájdete širokú škálu značiek morskej soli vo väčšine obchodov s potravinami. Venujte veľkú pozornosť označeniu zložiek a vyberte produkt s minimálnym množstvom pridaných zložiek, aby ste sa uistili, že získate najlepšiu možnú kvalitu.

Akonáhle sa vám dostane do rúk kvalitná morská soľ, existuje neobmedzené množstvo spôsobov použitia. Jedným z najjednoduchších spôsobov je jednoducho ju vymeniť za kuchynskú soľ vo vašich obľúbených receptoch a použiť ju na okorenenie hlavných jedál a príloh. Môžete ju tiež pridať do dezertov pre pikantnú chuť experimentovaním s receptami, ako je zmrzlina z morskej soli alebo karamel z morskej soli.

Okrem použitia pri varení a pečení si môžete vyskúšať aj výrobu kozmetických výrobkov. Skúste si pripraviť píling zo soli z mŕtveho mora, aby ste sa zbavili suchej pokožky zmiešaním hrubej morskej soli, kokosového oleja a esenciálnych olejov podľa vášho výberu. Môžete si tiež vyrobiť sprej s morskou soľou na vlasy, aby ste získali plážové vlny po celý rok pomocou niekoľkých jednoduchých ingrediencií. Jednoducho skombinujte morskú soľ s vodou a trochou gélu z aloe vera.

Morská soľ sa tiež niekedy používa na výplach, aby pomohla vyčistiť hrubé črevo. To Zvyčajne to zahŕňa zmiešanie citrónovej šťavy, morskej soli a vody a rýchle vypitie, aby sa podporil pohyb čriev.

História/fakty o morskej soli

Soľ bola vždy nevyhnutná pre ľudský život, pretože ľudia potrebujú sodík, aby prežili. Výroba morskej soli sa datuje až do praveku. Keďže všetka soľ pochádza buď z mŕtvych, vyschnutých alebo živých morí, história soli je ekvivalentná histórii morskej soli.

V subsaharskej oblasti v 6. storočí maurskí obchodníci pravidelne vymieňali cenenú soľ v rovnakých množstvách (podľa hmotnosti) za zlato. Neskôr v roku 1295 sa bádateľ Marco Polo vrátil zo svojich ciest a rozprával príbehy o mimoriadne pôsobivej hodnote soľných mincí s pečaťou veľkého chána mongolskej ríše. Soľné obchodné cesty viedli po celom svete, pričom tá najobľúbenejšia viedla z Maroka na juh cez Saharu do Timbuktu.

Solnitsata bola najstarším známym mestom v Európe a bola postavená okolo zariadenia na výrobu soli. Podľa archeológov Solnitsata nahromadila bohatstvo dodávaním soli po celom Balkánskom polostrove.

zdroj: draxe.com

zdroj obrázky: ritasfoodstore.co.za, ck12.org, loveseasalt.com