Bobkový list - 5 účinkov na zdravie

Bobkový list je tu už po stáročia a využíva sa ako na liečebné účely, tak aj na dochucovanie jedál. Používa sa pri varení pre výraznú, pikantnú chuť alebo vôňu v mäse, polievkach a dokonca ho môžete bobkový list nájsť aj v kozmetike, mydlách a čistiacich prostriedkoch.

Bobkový list ponúka niekoľko pôsobivých zdravotných výhod, ako napríklad znižovanie plynatosti a nadúvania a vďaka svojim antioxidantom bojuje proti poškodeniu voľnými radikálmi. Existujú dokonca dôkazy, že môže pomôcť pri liečbe lupín, bolesti svalov a kĺbov a kožných infekcií.

Čo to bobkový list je?

Bobkové listy rastú na vždyzelených rastlinách, ktoré patria do čeľade nazývanej Lauraceae - vavrín pravý. Tieto rastliny produkujú aromatické listy, ktoré sa používajú pri varení a na iné účely. Sú dostupné celé/čerstvé, sušené alebo rozomleté ​​na prášok. Turecké bobkové listy sú najčastejšie používaným druhom. Rastú na prastarom strome Laurus nobilis, ktorý pochádza z oblasti Stredozemného mora.

Baby list je jemne voňavý, s bylinkovou a kvetinovou vôňou a trochu horkastou chuťou. Vôňa a chuť pochádza z rastlinného esenciálneho oleja, ktorý tvorí asi 2% hmotnosti rastliny. O bobkovom liste sa hovorí, že má silnejšiu arómu ako chuť, a preto sa nie vždy konzumuje, ale pomaly sa namáča na prípravu čaju, polievok alebo na ochutenie omáčok. Pretože celé listy môžu predstavovať nebezpečenstvo udusenia, pred podávaním sa z receptov vyberajú, hoci ich chuť v pokrme stále zostáva.

Nutričné ​​hodnoty v bobkovom liste

Rovnako ako ostatné bylinky, bobkový list má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínov a antioxidantov, vrátane vitamínu A a polyfenolov. Jedna polievková lyžica (2 g) rozdrveného bobkového listu obsahuje asi 5,5 kalórií, 1,3 g sacharidov, 0,1 g bielkovín, 0,1 g tuku, 0,5 g vlákniny, 0,1 mg mangánu, 0,8 mg železa, 108 IU vitamínu A.

Bobkový list - 5 účinkov na zdravie

Bobkový list má antimikrobiálne a antioxidačné vlastnosti

Bobkový list, vrátane esenciálneho oleja z bobkového listu, ponúka protizápalové, antimikrobiálne a antioxidačné výhody vďaka antioxidantom a iným ochranným látkam nachádzajúcich sa v rastline. Táto bylina obsahuje viac ako 80 identifikovaných zlúčenín vrátane polyfenolov, eukalyptolu, cineolu, sabinénu a linaloolu.

Jedna štúdia vykonaná na poľnohospodárskej a technickej štátnej univerzite v Severnej Karolíne sa zamerala na antimikrobiálne a antioxidačné aktivity špecifických esenciálnych olejov z paliny bielej, pelargónie s vôňou ruží a bobkového listu proti nebezpečným baktériám, vrátane Salmonella a E. coli. Všetky tri esenciálne oleje vykazovali antioxidačné vlastnosti, pričom najvyššia aktivita sa vyskytla v esenciálnom oleji z bobkového listu.

Iné štúdie dospeli k podobným záverom, ktoré dokazujú, že vavrín môže brániť proti celému radu zdravotných problémov spôsobených fytochemikáliami, prchavými a neprchavými olejmi, flavonoidmi, tanínom, seskviterpénovými alkoholmi a alkaloidmi. Ukázalo sa tiež, že vo forme extraktu znižuje expresiu prozápalových cytokínov, ktoré môžu prispievať k chronickým ochoreniam.

Bobkový list pomáha chrániť pred vznikom kandidy

Podľa štúdií sa ukázalo, že bobkový list poskytuje protiplesňové vlastnosti. Jedna ukázala, že esenciálny olej z bobkového listu chránil proti kandide. V štúdii vavrín narušil priľnavosť kandidy k bunkovým stenám, čím znížil jej schopnosť prenikať cez membránu, čím sa stal skvelým doplnkom stravy na boj proti tomuto plesňovému ochoreniu.

Okrem boja proti kandide sa v štúdiách na zvieratách bobkový list používal ako extrakt a ako obklad na pomoc pri hojení rán. Aj keď nebol taký účinný pri hojení rán tak efektívne ako extrakt z Allamanda cathartica (zlatá trúbka), vavrínový extrakt vykazoval zlepšené hojenie rán v porovnaní s kontrolnou skupinou.

Bobkový list pomáha v boji proti rakovine

Vyhodnotenie použitia extraktu z bobkového listu ukázalo, že listy aj plody rastliny sú schopné bojovať proti rakovine prsníka. Štúdia zaznamenala bobkový list ako potenciálny prírodný prostriedok na liečbu rakoviny prsníka porovnaním buniek, ktoré boli indukované extraktmi, a tými, ktoré neboli. Bunková smrť nastala u tých, ktoré boli indukované, čo potenciálne robí bobkový list možnou prirodzenou možnosťou liečby rakoviny.

Tento extrakt môže tiež pomôcť v boji proti rakovine hrubého čreva a konečníka. In vitro štúdie boli vykonané s použitím extraktov z bobkového listu proti rastu buniek rakoviny hrubého čreva a výsledky preukázali potenciál pre vlastnosti regulujúce rakovinu, čo ukazuje význam pre ochranu pred kolorektálnym karcinómom počas skorých štádií detekcie.

Bobkový list pomáha znížiť hladinu cukru

Je možné, že bobkový list môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Výskum z jednej štúdie zistil, že užívaním mletého bobkového listu dvakrát denne sa u účastníkov znížila hladina cukru v krvi a hladina LDL cholesterolu. Je dôležité poznamenať, že účastníci tejto štúdie pokračovali v pravidelnom užívaní liekov na cukrovku. Výhody pridania bobkového listu však boli pozitívne – napríklad tiež pomohol zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu (HDL).

Ďalší výskum odhaľuje, že bobkový list môže zlepšiť funkciu inzulínu. Štúdia bola vykonaná s cieľom zistiť, či bobkový list môže pomôcť zvládnuť diabetes 2. Štyridsiatim ľuďom sa podávali rôzne množstvá bobkového listu vo forme kapsuly denne počas 30 dní. Všetky množstvá znížili glukózu v sére a celkový cholesterol, ale v skupine s placebom nedošlo k žiadnym významným zmenám. Celkový výsledok ukazuje, že pravidelná konzumácia bobkových listov môže pomôcť znížiť rizikové faktory cukrovky a dokonca aj kardiovaskulárnych chorôb.

Bobkový list udržuje zdravé trávenie

Bobkový list môže mať vplyv na gastrointestinálny systém tým, že bráni poškodeniu žalúdka a podporuje močenie, čo pomáha uvoľňovať toxíny v tele a pomáha zdraviu obličiek. V bobkových listoch sú určité organické zlúčeniny obsahujúce enzýmy, ktoré môžu tiež pomôcť upokojiť podráždený žalúdok, chrániť pred obličkovými kameňmi a znížiť príznaky syndrómu dráždivého čreva, ako je nadúvanie a plynatosť.

V niektorých prípadoch sa ukázalo, že produkty z bobkového listu tiež znižujú príznaky žalúdočných vredov. Bylina poskytuje úľavu pri trávení tým, že zlepšuje proces trávenia, bojuje proti určitým baktériám, ktoré môžu prispievať k vzniku vredov (vrátane Helicobacter pyloriis) a pomáha zvyšovať vstrebávanie živín.

Riziká a vedľajšie účinky bobkového listu

Aj keď je to nezvyčajné, niektorí ľudia sú alergickí na vavrín. Ak sa u vás objavia akékoľvek vedľajšie účinky, ako je vyrážka, svrbenie v ústach alebo opuchnutý jazyk, okamžite prestaňte túto bylinku používať a v budúcnosti sa jej vyhnite. Ak máte známu alergiu, skontrolujte koreniny a bylinkové zmesi, ako aj kozmetické produkty, aby ste sa uistili, že neobsahujú esenciálny olej z bobkového listu/Laurus nobilis.

Aj keď je táto bylinka bežná pri príprave jedla, pri varení musíte byť opatrní. Je dôležité pamätať na to, aby ste z omáčok a duseného mäsa vytiahli listy a zabránili tomu, aby sa nimi niekto dusil. Ak máte obavy, používajte sušenú, mletú verziu namiesto celých listov. Použitie sušených bobkových listov vám umožní zvýrazniť chuť a vôňu receptov bez toho, aby ste museli skonzumovať celý list.

Ako bobkový list nakupovať a používať?

Esenciálny olej z bobkového listu a iné produkty hľadajte v obchode s potravinami, obchodoch so zdravou výživou a online. Pri nákupe tejto bylinky hľadajte sušené bobkové listy, ktoré sú bez škvŕn a uistite sa, že nie sú prasknuté ani natrhnuté. Ak si chcete kúpiť čerstvé bobkové listy, hľadajte tie, ktoré sú jasne zelené a voskovo vyzerajúce, pričom sa dajú ohýbať a skrúcať bez trhania.

Bobkový list môžete variť celý, ale pred podávaním ho z jedla odstráňte, aby ste predišli uduseniu. Zatiaľ čo turecký bobkový vavrín je najobľúbenejší, ak idete na kalifornské bobkové listy, použite asi polovicu množstva, ktoré vyžaduje recept, pretože sú zvyčajne silnejšie. Bobkový list môže dodať špeciálny nádych chuti každému jedlu.

Bobkové listy skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Pri správnom skladovaní vydržia sušené listy až dva roky.

Okrem výhod opísaných vyššie má táto bylinka aj množstvo ďalších zaujímavých využití. V priebehu histórie, napríklad v starovekom Ríme a Grécku, sa používal ako:

• bylinkový čaj na podporu zdravého trávenia

• obklady na pomoc tým, ktorí trpia záchvatmi a bolesťami hlavy – bobkový list sa na tento účel skombinoval so škoricou, muškátovým orieškom a olivovým olejom

• ošetrenie pokožky po bodnutí včelou a osou

• parná liečba kašľa a prechladnutia, bronchitídy a infekcií hrudníka

• masážny olej na zmiernenie bolesti

• lokálna masáž používaná na zníženie opuchu a artritickej bolesti

• znižovač horúčky

• odpudzovač hmyzu

• koruna, ktorá znamenala úspech

• domáce vône a izbové spreje (kvôli jeho mentolovej vôni raní európski osadníci nazývali bobkový strom „pepperwood“)

• podnecovač ohňa, napríklad na prilákanie jeleňov

zdroj: draxe.com

zdroj obrázky: amazon.com, epicgardening.com, tasteofhome.com