Pamajorán si už dlho získava popularitu vďaka svojim liečivým vlastnostiam a výraznej aróme. Vďaka silným antioxidantom a zložkám, ktoré pomáhajú v boji proti bakteriálnym a vírusovým infekciám, má táto bežná bylina dôležité miesto v kuchyni aj v lekárničke.
Botanická charakteristika pamajoránu obyčajného
Pamajorán obyčajný (Origanum vulgare) je drevnatá trváca bylina z čeľade hluchavkovité. Dorastá do výšky 90-100 cm a má protiľahlé listy dlhé 1–4 cm. Kvety, ktoré môžu byť biele, ružové alebo svetlo fialové, sú dlhé 3–4 mm a v lete sa vytvárajú vo vzpriamených klasoch. Pamajorán sa označuje aj ako oregano, zatiaľ čo jeho blízky príbuzný Origanum majorana je známy ako majorán záhradný. Obe sa hojne používajú ako kulinárske bylinky, najmä v tureckej, gréckej, španielskej, talianskej, latinskoamerickej a francúzskej kuchyni. Jeho listy majú silnú arómu a mierne horkú, zemitú chuť.
Historické využitie pamajoránu obyčajného
Názov oregano pochádza z gréckych slov oros („hora“) a ganos („jas“ alebo „radosť“), čo odkazuje na prirodzené prostredie rastliny. V gréckej mytológii sa verilo, že oregano je výtvorom bohyne Afrodity a symbolizuje šťastie. Gréci používali oregano pri svadobných obradoch a kládli ho na hroby, aby priniesli pokoj zosnulým. Grécky lekár Hippokrates (460-375 pred n. l.) zdokumentoval jeho použitie ako antiseptika a na liečbu tráviacich problémov a respiračných ochorení. Oreganový olej používal na liečbu kožných infekcií, ako je psoriáza a porezania, a na zmiernenie bolesti žalúdka. V stredovekej Európe bol pamajorán známy svojimi liečivými vlastnosťami a ľudia ho žuvali na zmiernenie bolesti, tráviacich ťažkostí a kašľa.
čítaj tiež
Oregano - pamajorán obyčajný
Pamajorán uľahčuje odkašliavanie a utišuje kašeľ, utišuje kašeľ pri zápale dutín, akútnej a chronickej bronchitíde, laryngitíde a čiernom kašli, zlepšuje trávenie, zmierňuje zápal, ...
Kedy pamajorán obyčajný používať
Pamajorán obyčajný znižuje dýchacie sekréty
Pri konzumácii ako čaj alebo domáci sirup pomáha pamajorán pôsobiť na priedušky a podporovať pohyb pľúcnych sekrétov, vďaka čomu je skvelým prírodným expektoransom (podporuje vykašliavanie a uvoľňovanie hlienu z dýchacích ciest). Oregano sa vo všeobecnosti môže používať ako doplnok k liečbe bronchitídy, suchého kašľa, bežného prechladnutia, zápalu dutín a laryngitídy.
Pamajorán obyčajný zlepšuje trávenie
Pamajorán má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, pomáha zlepšiť jeho prácu a vyrovnať sa s rôznymi tráviacimi problémami. Stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov, čo prispieva k lepšiemu tráveniu potravy a vstrebávaniu živín. To je obzvlášť užitočné pre ľudí so zníženou chuťou do jedla alebo ťažkosťami s trávením.
Antispasmodické vlastnosti oregana vám umožňujú zmierniť brušné ťažkosti spojené s kolikou alebo nadúvaním. Pitie nálevu alebo čaju z oregana pomáha odstraňovať prebytočnú plynatosť, čím zmierňuje celkový stav. Okrem toho rastlina prispieva k normalizácii črevnej motility, vďaka čomu je užitočná pri zápche aj pri sklone k hnačke.
Vďaka antimikrobiálnym vlastnostiam oregana jeho užívanie podporuje zdravú črevnú mikroflóru. Potláča aktivitu patogénnych baktérií, čo je obzvlášť dôležité pri dysbakterióze alebo iných poruchách bakteriálnej rovnováhy. Pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu by ste sa však pred použitím oregana mali poradiť s lekárom.
Pamajorán obyčajný je bohatý na antioxidanty
Oregano je bohaté na antioxidanty, ako je karvakrol a tymol, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály hromadiace sa v tele. V skutočnosti je to jedna z najlepších antioxidačných potravín s hodnotou kapacity absorpcie kyslíkových radikálov (ORAC) 175 295. (To je naozaj veľa!) Tak pomáha znížiť poškodenie buniek a zabrániť rastu rakovinových buniek, čím sa znižuje riziko vzniku niektorých typov rakoviny, ako je rakovina vaječníkov, prostaty a leukémia.
Pamajorán obyčajný pomáha znížiť zápal
Varenie s touto zdraviu prospešnou bylinou, či už suchou alebo čerstvou, môže pomôcť znížiť zápal. Štúdie tejto bylinky ukazujú, že má silné protizápalové vlastnosti. Je to vďaka antioxidačnej aktivite rastliny, ktorá pomáha zlepšovať chronický zápal a dlhý zoznam chorôb vrátane rakoviny a Alzheimerovej choroby. Produkty z oregana sa používajú na zmiernenie zápalových stavov vrátane alergií a reumatoidnej artritídy. Bylinné extrakty sa tiež používajú lokálne na zmiernenie problémov, ako je uštipnutie hmyzom, psoriáza, akné a bolesti svalov.
Pamajorán obyčajný pomáha bojovať proti infekciám a baktériám
Pamajorán má silné antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti vďaka účinným látkam, ako je tymol a karvakrol. Tieto zložky účinne potláčajú rast patogénnych mikroorganizmov vrátane baktérií, húb a niektorých vírusov. Oregano sa môže použiť na boj proti baktériám, ktoré spôsobujú ochorenia gastrointestinálneho traktu, ako je E. coli alebo stafylokok. Esenciálny olej z oregana zas úspešne zvláda plesňové infekcie vrátane Candidy. Čaj alebo inhalácie s oreganom pomáhajú eliminovať zápal v hrdle tým, že ničia patogény.
Pravidelné užívanie oregana vo forme nálevu alebo jeho pridávanie do jedla pomáha posilniť imunitný systém a znížiť riziko infekčných ochorení.
Ako pamajorán obyčajný používať
Pamajorán môžete konzumovať čerstvý alebo sušený a ľahko sa skladuje v sklenených nádobách. Sušený pamajorán má trvanlivosť 3 mesiace, pretože časom stráca vôňu a chuť. Túto bylinu môžete používať vo forme čaju alebo na dochutenie jedál. Je skvelým doplnkom k vajíčkam, šalátom, cestovinám, pizzi, jahňacine a kuraciemu mäsu.
Oreganový olej si môžete kúpiť v tekutej alebo kapsulovej forme. Pri kúpe tekutého oleja si vyberte čistý, 100 % esenciálny olej, ktorý je tiež potravinárskej kvality a nie je určený na použitie vo vonných lampách. V supermarketoch sú dostupné aj takzvané koreninové oleje, ale tie pozostávajú zo základného oleja (napr. slnečnicového oleja) s malým množstvom esenciálneho oleja.
Produkty s obsahom oregana si môžete kúpiť v našom e-Shope.
To isté platí pre kapsuly - mali by byť naplnené 100% čistým esenciálnym oreganovým olejom. Nemali by tiež obsahovať žiadne prísady, ako sú umelé arómy alebo stabilizátory. Kapsuly sú dobrou voľbou, napríklad ak sa vám nepáči štipľavá chuť oleja alebo pre ľahšie užívanie.
Odporúčané dávkovanie
- čaj - bežný spôsob konzumácie oregana a získania jeho výhod. 1 polievkovú lyžicu sušeného oregana zalejte 250 ml vriacej vody, nechajte lúhovať 5 až 10 minút. Potom preceďte, počkajte, kým vychladne, a pite 2 až 3 šálky denne.
- sirup - obsahuje expektoračné vlastnosti, ktoré pomáhajú odstraňovať pľúcne sekréty a zmierňujú kašeľ. Zmiešajte 1 čajovú lyžičku oregana s jednou polievkovou lyžicou medu, zohrejte v mikrovlnnej rúre 5 sekúnd a užívajte 2 až 3-krát denne.
- esenciálny olej - môžete ho aplikovať na pokožku, používať na inhalácie alebo konzumovať vo forme kapsúl
- pomáha pri liečbe herpesu, kvasinkových infekcií, bolesti svalov alebo gastrointestinálnych bolestí
- na použitie na pokožku zrieďte 1 kvapku oreganového esenciálneho oleja v 5 ml iného oleja (napríklad olivového alebo kokosového oleja). To pomôže zvýšiť jeho rýchlosť vstrebávania a zároveň znížiť riziko podráždenia.
- inhalácia - uvarte 1 liter vody v hrnci s hrsťou listov oregana. Keď voda začne vrieť, opatrne vdychujte paru a dodržiavajte bezpečnú vzdialenosť, aby ste sa nepopálili. Oreganová para pomáha zriediť pľúcnu sekréciu a zlepšiť respiračné ochorenia, ako je bronchitída a zápal dutín.
- nálev na kloktanie - 2 polievkové lyžice oregana vložte do hrnca, zalejte 200 ml vriacej vody a varte na miernom ohni 5-7 minút. Zmes potom lúhujte vo vodnom kúpeli 15 minút. Antiseptické vlastnosti rastliny pomáhajú ničiť baktérie, znižovať bolesť a odstraňovať začervenanie slizníc. Kloktanie je obzvlášť účinné pri bolestiach hrdla, faryngitíde a stomatitíde.
Ako pamajorán obyčajný pestovať a skladovať
Oregano sa ideálne pestuje v záhrade alebo v kvetináči na balkóne na slnečnom a teplom mieste. Rastlina uprednostňuje dobre priepustnú pôdu – neznáša premokrenie. V záhrade ľahko prežije krátke obdobia sucha. V kvetináčoch by sa však mal pravidelne polievať.
Hoci je oregano rastlina milujúca slnko, niektoré odrody môžu v strednej Európe prezimovať aj vonku. Napríklad grécke oregano (Origanum heracleoticum) znesie teploty až do -15 °C. Iné odrody by sa mali po prvých mrazoch prikryť jedľovými konármi alebo mulčom. V kvetináčoch môžete oregano umiestniť k stene chránenej pred vetrom a prikryť ho flísom alebo bublinkovou fóliou.
Keď mrazy pominú, môžete podľa potreby odrezať niekoľko listov alebo celých konárov z oregana, napríklad ak ho potrebujete na varenie. Ak chcete zozbierať väčšie množstvo, mali by ste počkať, kým listy v polovici leta rozkvitnú, pretože vtedy sú najaromatickejšie. Na to je najlepšie odrezať výhonky cca 20 cm od vrcholu, čo stimuluje ďalší rast. Nemali by ste však rezať do drevnatej časti, pretože inak nevyrastú žiadne nové výhonky.
Po zbere môžete konáre zviazať do voľného zväzku a zavesiť ich na teplom a suchom mieste, kým listy úplne nevyschnú (asi týždeň). Listy sa potom dajú ľahko rozdrviť prstami. Nakoniec listy stiahnite z konárov a vložte ich do vzduchotesnej nádoby, ideálne uskladnenej na tmavom mieste. Takto sušený majorán vydrží približne rok.
Prípadne môžete zmraziť celé vetvičky a podľa potreby ich rozmraziť alebo nasekané listy zaliať vodou v formičkách na ľad. Vďaka tomu sa pri varení ľahko porciujú. Na rozdiel od sušeného oregana si mrazené oregano do značnej miery zachováva svoju farbu.
Riziká a vedľajšie účinky pamajoránu obyčajného
Konzumácia sušeného alebo čerstvého oregana je bezpečná v bežných množstvách, keď sa pridáva do receptov. Osoby alergické na bylinky z čeľade hluchavkovité, ako je mäta a bazalka, by mali byť pri prvom konzumovaní opatrné.
Olej je oveľa koncentrovanejší a mal by sa konzumovať iba krátko, maximálne dva týždne. Pri vnútornom užívaní by sa mal riediť vodou alebo kokosovým olejom. Esenciálny olej by sa mal riediť aj pri lokálnej aplikácii na boj proti infekciám alebo zníženie zápalu. Na začiatok je najlepšie otestovať, ako na olej reagujete, na malej ploche pokožky predtým, ako ho aplikujete na väčšiu plochu.
Osoby trpiace nedostatkom železa by mali užívať esenciálny olej dve hodiny pred jedlom alebo po jedle, pretože môže brániť vstrebávaniu železa.
Nežiaducim vedľajším účinkom oreganového oleja je niekedy riedenie krvi. „Nežiaduci“, pretože olej by mohol zvýšiť účinok liekov na riedenie krvi. Avšak u ľudí, ktorí lieky neužívajú, by mohol zlepšiť kvalitu krvi alebo mať preventívny účinok proti trombóze.
Olej by sa nemal užívať počas tehotenstva alebo dojčenia, pretože by mohol vyvolať predčasný pôrod. Dojčatá a deti do 12 rokov by sa tiež nemali liečiť týmto olejom, pretože je to veľmi silný prírodný liek. Čerstvý pamajorán na dochutenie jedál nie je problém.
zdroj: violapharm.com, en.wikipedia.org, draxe.com, tuasaude.com, zentrum-der-gesundheit.de, britannica.com
