Ovčí syr - 11 účinkov na zdravie

Syr je jedným z mliečnych výrobkov, ktoré plnia v našom každodennom živote mnoho účelov. Je tiež súčasťou rôznych potravín vrátane koláčov, sušienok, chleba, zmrzliny, jogurtov a mnohých ďalších. Rôzne druhy syra majú mnoho tvarov, textúr a foriem.

Niektoré z populárnych syrov na trhu sa vyrábajú z kravského mlieka a ovčieho mlieka. Tie z ovčieho mlieka chutia inak ako tie z kravského mlieka. Napríklad manchego, feta, pecorino a roquefort majú odlišné chuťové profily, ktoré odlišujú ovčie produkty od kravských produktov.

Odhliadnuc od chuti, textúry a vzhľadu, ovčie syry sa vyrábajú z jednej hlavnej zložky, ktorou je ovčie mlieko. Preto zdieľajú rovnaké výhody a nutričné hodnoty.

Ovčí syr - 11 účinkov na zdravie

Ovčí syr má vysoký obsah bielkovín

Vďaka vysokej koncentrácii bielkovín v ovčom mlieku má ovčí syr trikrát vyšší obsah bielkovín ako kravský alebo kozí syr. U ľudí, ktorí sú počas celého dňa neustále v pohybe, môže byť konzumácia ovčieho syra prospešným a uspokojujúcim občerstvením, aby zostali zdraví a aktívni. Štruktúra molekuly proteínu nachádzajúceho sa v ovčom syre sa ľahko rozkladá hydrolýzou (reakciou s vodou) a telo ju efektívnejšie využíva.

Ovčí syr pomáha posilniť imunitný systém

Ovčí syr obsahuje vysoké percento živín a minerálov, ako sú vitamíny A a E. Tieto dva vitamíny pôsobia ako antioxidanty, ktoré pomáhajú pri znižovaní voľných radikálov pred ich elimináciou z telesného systému. Vitamíny A a E pomáhajú znižovať oxidačný stres a bránia vzniku kritických chorôb. Okrem posilnenia imunity môžu antioxidanty aj omladiť pokožku, vďaka čomu budete vyzerať sviežejšie a mladšie.

Ovčí syr má vysoký obsah vápnika

Množstvo vápnika v ovčom syre je dvakrát väčšie ako množstvo vápnika v syroch z kravského mlieka. Okrem hlavných živín obsahuje ovčí syr aj vysoký počet základných minerálov vrátane vápnika, zinku, horčíka a draslíka.

Ako starneme, hustota kostí sa môže znižovať, čo vedie k zdravotným problémom, ako sú krehké kosti a osteoporóza. Konzumácia ovčieho syra s vysokým obsahom týchto minerálov môže pomôcť zlepšiť minerálnu hustotu kostí. To je dôležité aj pre deti, ktoré sa ešte len vyvíjajú a potrebujú vyššie množstvo vápnika a iných minerálov.

Ovčí syr je ľahko stráviteľný

Ovčí syr možno kategorizovať ako prirodzene homogenizované mlieko. Dobre sa mieša a nerozdeľuje sa na mlieko a vodu. Preto je vhodný pre ľudí, ktorí nevedia stráviť kravský syr alebo ľudí s intoleranciou laktózy. To nevyhnutne neznamená, že ovčí syr neobsahuje laktózu. To, čo odlišuje ovčí syr od ostatných syrov, je spôsob, akým sa laktóza v ovčom mlieku počas procesu výroby premieňa na kyselinu mliečnu.

Ovčí syr udržuje zdravý reprodukčný systém

V ovčom syre možno nájsť množstvo vitamínov. Folát pomáha pri vyrovnávaní hormonálnych hladín, najmä u žien. Podporuje tiež lepší metabolizmus v tele. Nedostatok folátu môže u dojčiat vyvolať defekty neurálnej trubice. Môže tiež ovplyvniť celkový reprodukčný systém, čo spôsobuje sťažený pôrod.

Ovčí syr pomáha znižovať riziko rakoviny

Ovčí syr sa vyrába z ovčieho mlieka, ktoré obsahuje vysokú koncentráciu nukleozidov a nukleotidov. Tieto dva typy glykozylamínov sú tiež 50-krát vyššie ako tie, ktoré sa nachádzajú v kravskom syre a kravskom mlieku. Preto konzumáciou väčšieho množstva potravín s vysokým obsahom nukleozidov a nukleotidov môžete znížiť oxidačný stres voľných radikálov, ktorý je spôsobený mutáciami zdravých buniek v tele. Na druhej strane to môže znížiť našu šancu na rozvoj rakovinových buniek, čo vedie k lepšiemu rastu a oprave zdravých buniek.

Ovčí syr pomáha znižovať hladinu cholesterolu

Hoci ovčí syr obsahuje vyššie množstvo tuku a kalórií (dvakrát viac) ako kravský syr, neznamená to, že je pre naše zdravie škodlivý. Tento typ tuku tiež pomôže premeniť bielkoviny na energiu a zároveň zníži šance na rozvoj iných kardiovaskulárnych ochorení, ako je ateroskleróza, ischemická choroba srdca, mŕtvica a srdcový infarkt.

Ovčí syr je bohatý na zásadité látky

Konzumácia potravín bohatých na zásadité látky môže uľahčiť vstrebávanie vitamínov a živín v tele a súčasne zlepšiť imunitu. Ak je to možné, snažte sa vyhýbať kyslým potravinám alebo udržujte svoju stravu vyváženú medzi zásaditými a kyslými potravinami. Je to preto, že kyslé potraviny môžu spôsobiť nerovnováhu hladiny pH krvi a narušiť rovnováhu telesných tekutín. Na druhej strane môže viesť k strate minerálov a vyššiemu riziku vzniku závažných ochorení.

Ovčí syr pomáha udržiavať zdravý krvný tlak

Množstvo aminokyselín v ovčom syre je oveľa vyššie ako v kravskom alebo kozom syre. Keď konzumujeme ovčí syr, tieto aminokyseliny budú reagovať s telom podobne ako lieky na upravenie krvného tlaku. Okrem toho tieto aminokyseliny znížia zaťaženie krvných ciev a tepien, čo vedie k zníženiu pravdepodobnosti vzniku hypertenzie. Táto alternatíva je lepšia pre ľudí, ktorí sa chcú starať o svoje kardiovaskulárne zdravie prirodzeným spôsobom.

Ovčí syr môžu bezpečne konzumovať ľudia s astmou a alergiami na mliečne výrobky

Ľudia, ktorí trpia astmou, ekzémom a inými kožnými alergiami, nepociťujú alergické reakcie pri konzumácii mliečnych výrobkov získaných z kráv. Na rozdiel od iných syrov obsahuje ovčí syr vysokú koncentráciu zinku a glykozylamínov, ktoré podporujú lepšiu funkciu čriev a zároveň znižujú vnútorné zápaly v tele.

Ovčí syr podporuje lepší spánok

Ovčí syr je bohatý na tryptofán. Táto esenciálna aminokyselina uľahčuje syntézu serotonínu. Vyvážená hladina serotonínu v mozgu a tele pomáha pri regulácii duševného zdravia a mozgových funkcií, stabilizuje náladu, znižuje úzkosť a podporuje lepší spánok.

Niečo na záver

Ak uvažujete o prechode na zdravší syr, potom je ovčí syr ideálnou voľbou. Vzhľadom na obmedzený čas, ktorý majú chovatelia oviec za rok na dojenie svojich zvierat, je však cena ovčieho syra o niečo vyššia ako u ostatných bežných syrov.

Okrem všetkých zdravotných výhod, ktoré ponúka, má ovčí syr širokú škálu chuťových podtónov od štipľavých, pikantných a orechových až po sladké. Koniec koncov, kto hovorí, že si nemôžete vychutnať lahodný syr, ktorý je prospešný pre vaše zdravie?

zdroj: farmhouseguide.com

zdroj obrázky: tasteatlas.com,