Objemové činidlá

Objemové činidlá, ako je škrob, sú prísady, ktoré zvyšujú objem potraviny bez ovplyvnenia jej chuti.

Objemové prostriedky majú širokú škálu aplikácií. Používajú v pekárskych výrobkoch, omáčkach, ochucovacích prísadách, korení a polievkach, cukrovinkách, tukoch, olejoch a sladkých nátierkach, majonézových a šalátových dresingoch. Objemové činidlá sa môžu tiež používať v bežných potravinách a spracovanom mäse spolu s potravinami pre spoločenské zvieratá a mliečnymi výrobkami, ako sú dezerty a zmrzlina.

ulprospector.com