Obsah článku

Stovky miliónov ľudí pijú kávu takmer denne a mnohí sa bežne pýtajú: „Je káva zdravá? Odpoveď, ktorá vás veľmi neprekvapí, je áno aj nie. Potenciálne výhody kávy sa však v posledných rokoch intenzívne študovali, keď sa vedci naďalej snažia pochopiť, čo môže káva urobiť s telom.
Podľa Medzinárodnej kávovej organizácie na Slovensku priemerný človek spotrebuje ročne 5,7 kg kávy, čím sme sa umiestnili na pätnástom mieste z celého sveta. Prvé miesto získali Fíni, s 12,2 kg ročne na osobu. Na celom svete je káva druhým najviac konzumovaným nápojom oproti vode v mnohých krajinách a je hlavným prispievateľom kofeínu do stravy priemerného človeka.
Stále existuje veľa nezhôd o tom, či je káva dobrá alebo zlá. Zdá sa, že káva je dvojsečná zbraň: Aj keď sa vďaka nej budete cítiť sústredení, produktívnejší a motivovanejší, na niektorých ľudí má opačný efekt – pociťujú úzkosť, nervozitu a neschopnosť sústrediť sa.
Káva má nielen vysoký obsah kofeínu, ale je tiež bohatá na antioxidanty a obsahuje malé množstvo niekoľkých mikroživín, ktoré telo tiež potrebuje. Súvisí to však aj s mnohými rôznymi vedľajšími účinkami a odborníci na zdravie často odporúčajú, aby určité skupiny ľudí obmedzili príjem, aby sa predišlo nepriaznivým účinkom na zdravie.
Je káva zdravá?
V júli 2017 pár veľkých štúdií zistilo, že pitie kávy podporuje dlhovekosť. Pri pohľade na približne 700 000 ľudí z rôznych rasových, kultúrnych a etnických pôvodov bolo pitie väčšieho množstva kávy spojené s nižším rizikom úmrtia.
Prvá štúdia sa zamerala na nebielu populáciu a zistila, že pitie dvoch až štyroch šálok kávy sa premietlo do o 18% nižšieho rizika úmrtia počas sledovaného obdobia v porovnaní s nekonzumentmi kávy. Zdá sa, že pitie väčšieho množstva kávy znižuje pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu, srdcové choroby, mŕtvicu, ochorenie obličiek, cukrovku alebo chronické ochorenie dolných dýchacích ciest.
Druhá štúdia sa zamerala na ľudí žijúcich v 10 európskych krajinách a zistila, že najlepší pijani kávy mali o 25% menšiu pravdepodobnosť úmrtia počas 16-ročnej štúdie v porovnaní s nekonzumentmi kávy.
Nie je to však prvýkrát, čo sa v literatúre objavili výhody pitia kávy. Výskumníčka Miriam Nelson, profesorka na Škole vedy o výžive a politike, povedala:
“Pozreli sme sa na celú vedu... nezistili sme žiadne negatívne, nepriaznivé účinky na zdravie, keď pijete tri až päť šálok denne. V skutočnosti existuje znížené riziko kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky 2. typu, Parkinsonovej choroby a niekoľkých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prsníka a prostaty.”

Nutričné hodnoty v káve
Dva najčastejšie pestované druhy kávy sú arabica a robusta. Aj keď káva nie je veľkým prispievateľom vitamínov a minerálov do stravy, je oveľa lepšou voľbou ako energetické nápoje, sóda a sladené čaje alebo džúsy. Neobsahuje cukor ani sacharidy a prakticky žiadne kalórie, takže sa hodí takmer do všetkých diét, vrátane vegánskej, paleo a ketogénnej diéty.
Jedna 240 ml šálka kávy bežne obsahuje približne 2,4 kalórií, 0,3 g bielkovín, 0,2 mg vitamínu B2-riboflavínu, 0,6 mg vitamínu B5-kyseliny pantoténovej, 116 mg draslíka, 0,1 mg mangánu, 7,1 mg horčíka, 0,5 mg vitamínu B3-niacínu.
Koľko kofeínu je v káve?
Úroveň sa môže značne líšiť v závislosti od faktorov, ako je typ zrna, výrobca a metóda použitej na prípravu kávy. Napríklad je známe, že štandardná šálka od Starbucks obsahuje oveľa vyššie množstvo kofeínu ako priemerná stredne pražená káva, ktorú by ste si pripravili doma.
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) obsahuje priemerná 240 ml šálka uvarenej kávy z mletých zŕn asi 95 mg kofeínu. Medzitým pohár rovnakej veľkosti od Starbucks obsahuje neuveriteľných 155 mg. Naproti tomu priemerné espresso obsahuje približne 64 mg a šálka zeleného čaju má približne 44 mg kofeínu. To znamená, že pitie šálky kávy zo Starbucks poskytuje viac ako trojnásobok množstva kofeínu ako zelený čaj vyrobený z jedného čajového vrecka.
Typy kávy
Káva je horúci nápoj varený z pražených kávových zŕn, čo sú semená bobúľ rastliny Coffea. Existuje množstvo rôznych variácií kávy, z ktorých každá sa líši v závislosti od typu použitého zrna, značky a metódy použitej na jej varenie.
K dispozícii je tiež niekoľko špeciálnych produktov na báze kávy, vrátane kávovej múky, kávových pílingov, éterických olejov, sirupov a dokonca aj kávových klystírov. Pridáva sa aj do doplnkov, často vo forme extraktu zo zelených kávových zŕn, ktoré neboli pražené ani spracované.
Existuje tiež veľa rôznych druhov kávových nápojov, ďaleko za tradičnou šálkou kávy. Niektoré bežné typy zahŕňajú:
Cappuccino
Espresso
Nitro káva
Caffè Americano
Írska káva
Laté
Caffè mocha
Keto káva
Turecká káva
Caffè macchiato
Ľadová káva
Caffè Cubano
Biela káva
Koľko kávy môžete vypiť?
Je dobré piť kávu každý deň, alebo by ste mali obmedziť spotrebu kofeínu, aby ste predišli nepriaznivým vplyvom na zdravie?
„Primerané množstvo“ pre zdravých dospelých dosahuje maximálne 500 miligramov kofeínu denne, čo je približne päť šálok bežnej kávy alebo o niečo viac ako jedna káva Venti Starbucks (ktorá má asi 410 miligramov).
Pre tehotné ženy je toto množstvo menšie – okolo 200 miligramov denne alebo menej, hoci mnohé tehotné ženy radšej nepijú kávu vôbec, alebo volia kávu bez kofeínu, aby minimalizovali potenciálne zdravotné riziká.
Väčšina odborníkov na zdravie odporúča piť v ideálnom prípade jednu až dve šálky denne, čo nie je spojené s negatívnymi reakciami a je to prospešné pre väčšinu ľudí.

Káva - 8 účinkov pre zdravie
Káva má vysoký obsah antioxidantov
Niektoré zdroje ukazujú, že jedným z hlavných zdravotných výhod kávových zŕn sú jej silné antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu byť dokonca silnejšie ako kakao alebo niektoré formy čajových lístkov.
Výskum ukazuje, že priemerná šálka kávy môže dokonca obsahovať viac polyfenolových antioxidantov ako kakao, zelený čaj, čierny čaj a bylinkový čaj. Aj keď by ste stále mali prijímať väčšinu antioxidantov z celých zdrojov potravy, ako je ovocie a zelenina, káva môže byť ďalším dobrým doplnkom, ak ju dokážete tolerovať.
Káva je účinná v boji proti poškodeniu voľnými radikálmi, pretože zvyšuje množstvo antioxidantov v krvi. Dva z kľúčových antioxidantov zodpovedných za väčšinu výhod kávy sú kyselina chlorogenová a kyselina kávová, ktoré môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením a oxidačným stresom.
Káva udržuje zdravú pečeň
Ďalšou z výhod pitia kávy je, že zvyšuje krvný obeh a môže stimulovať pečeň. Napríklad štúdia ukázala, že zvýšená konzumácia kávy bola spojená s nižšou mierou progresie ochorenia pečene u ľudí s hepatitídou C. V skutočnosti došlo k 20-percentnému zníženiu alkoholického pečeňového syndrómu na každú šálku kávy denne, ktorú účastníci vypili. Iný výskum naznačuje, že káva môže chrániť aj pred cirhózou, vrátane alkoholickej cirhózy.
Káva pomáha zlepšiť fyzickú výkonnosť
Jednou z najpôsobivejších výhod kávy je jej schopnosť zvýšiť fyzický výkon, čo pomáha posunúť váš tréning na vyššiu úroveň. Mnohé štúdie ukazujú, že káva krátkodobo zvyšuje bdelosť a zlepšuje duševnú a fyzickú výkonnosť.
Podľa výskumu kofeín nezlepšuje maximálnu kyslíkovú kapacitu priamo, ale môže pomôcť zvýšiť silu a/alebo vytrvalosť u športovcov. Ukázalo sa, že zvyšuje rýchlosť a výkon v simulovaných závodných podmienkach a aktivitách, ktoré trvajú len 60 sekúnd alebo až dve hodiny. Najmä kofeín v káve sa často používa ako ergogénna pomôcka pred a počas dlhšieho cvičenia. To je jeden z dôvodov, prečo mnohí vytrvalostní športovci a fitness nadšenci radi vypijú kávu pred cvičením alebo súťažou, pretože je známe, že zvyšuje výkon a prispieva k vyššej koncentrácii a vytrvalosti.
Jedna správa z roku 2013 dokonca zistila, že časy sily a športového výkonu boli výrazne rýchlejšie u dospelých mužov, ktorí pred cvičením pili kofeínové nápoje a kávu, v porovnaní so skupinami s placebom a bez kofeínu.
Káva pomáha podporovať kognitívne funkcie
Ukázalo sa tiež, že káva zvyšuje prietok krvi do mozgu, čo pomáha podporovať kognitívne funkcie. Okrem toho káva a kofeín boli rozsiahle študované ako prírodná liečba Alzheimerovej choroby, ako aj iných neurologických stavov.
V štúdii na zvieratách, ktorú uskutočnilo Centrum pre výskum Alzheimerovej choroby na Floride, myši, ktorým bol kofeín v pitnej vode od mladej dospelosti až do vyššieho veku, preukázali ochranu pred poškodením pamäti a nižšie hladiny abnormálneho proteínu (amyloid-beta alebo abeta), ktorý sa považuje za ústredný k rozvoju Alzheimerovej choroby. „Staršie“ kognitívne poškodené myši vykazovali obnovenie pamäte a nižšie hladiny mozgového abeta už po jednom až dvoch mesiacoch liečby kofeínom.

Káva môže pomôcť predchádzať cukrovke
Existuje veľa dôkazov, že pitie kávy (šesť alebo viac šálok denne) môže výrazne znížiť riziko cukrovky 2. typu. Podľa štúdie bolo pitie dvoch alebo troch šálok kávy denne spojené s nižším výskytom cukrovky 2. typu u žien v mladšom a strednom veku. Ďalší veľký prehľad 18 štúdií ukázal, že každá skonzumovaná šálka kávy bola spojená s o 7% nižším rizikom vzniku cukrovky 2. typu.
Predpokladá sa, že kyselina chlorogenová, jeden z hlavných antioxidantov nachádzajúcich sa v káve, môže tiež znížiť vstrebávanie glukózy zo sladkých potravín alebo potravín s vysokým obsahom sacharidov. To by mohlo spomaliť uvoľňovanie cukru do krvného obehu po jedle a môže to byť prospešné pri prevencii inzulínovej rezistencie.
Káva podporuje zdravie srdca
Nefiltrovaná káva je významným zdrojom antioxidantov cafestolu a kahweolu, čo sú diterpénové zlúčeniny, ktoré sa podieľajú na účinkoch kávy na vyrovnávanie cholesterolu. Zvyčajná konzumácia kávy vo veľkých epidemiologických štúdiách je spojená so zníženou úmrtnosťou, a to ako na všetky príčiny, tak na kardiovaskulárne úmrtia.
Okrem toho je príjem kávy spojený s nižším rizikom srdcového zlyhania a mŕtvice. Prekvapivo je káva dokonca spojená so zníženým rizikom srdcovej arytmie, aj keď mnohí ľudia cítia, že im zrýchľuje tep a spôsobuje ich „nervóznosť“.
Káva má protirakovinové vlastnosti
Nové výskumy ukazujú, že môže existovať súvislosť medzi konzumáciou kávy a rizikom rakoviny, pričom poznamenáva, že táto účinná zložka by mohla chrániť pred niekoľkými rôznymi typmi rakoviny. Napríklad prehľad publikovaný vo vedeckých správach uvádza, že pitie kávy je spojené s nižším rizikom viacerých druhov rakoviny, vrátane rakoviny ústnej dutiny, hltana, hrubého čreva, pečene, prostaty, endometria a melanómu.
Káva zvyšuje spaľovanie tukov
Jednou z najväčších výhod kávy je chudnutie a výskumy ukazujú, že môže pomôcť zvýšiť spaľovanie tukov a metabolizmus, čím sa zvýši strata hmotnosti. Podľa štúdie kofeín dokázal zvýšiť metabolizmus v priemere o 7% do troch hodín po konzumácii.
Najlepšie je ale minimalizovať používanie pridaných cukrov alebo smotanových krémov alebo radšej piť nesladenú kávu, aby ste znížili množstvo kalórií.

Káva - 5 negatívnych účinkov
Hoci existuje veľa výhod konzumácie kofeínu a kávy, je potrebné zvážiť aj niekoľko nevýhod kávy a negatívnych účinkov kofeínu.
Káva je návyková
Konzumácia príliš veľkého množstva kofeínu môže mať návykový vedľajší účinok, ktorý vedie k predávkovaniu kofeínom. Nebezpečenstvo, ktoré existuje, môže nadmerne stimulovať telo, vypáliť vaše nadobličky, môže viesť k bolestiam hlavy, úzkosti, podráždenosti, problémom so sústredením, únave, tráviacim problémom a zmene chuti do jedla.
Káva môže spôsobiť tráviace problémy
Nevoľnosť, vracanie a hnačka sú len niektoré z potenciálnych vedľajších účinkov spojených s konzumáciou kávy. Môže za to jej laxatívny účinok, ktorý je spôsobený uvoľňovaním gastrínu, čo je typ hormónu, ktorý stimuluje pohyb v tráviacom trakte.
Štúdie tiež ukazujú, že kofeín môže zhoršiť príznaky gastroezofageálnej refluxnej choroby (GERD), čo je stav charakterizovaný pálením záhy, nevoľnosťou a grganím.
Káva môže dopomôcť k zmene nálady a zvyšovať úzkosť
Kofeín v káve má schopnosť ovplyvňovať hormóny, funkciu neurotransmiterov, nervovú signalizáciu a svaly. To platí najmä vtedy, ak máte existujúce zdravotné problémy – ako je úzkosť, srdcové problémy alebo cukrovka – alebo ak sa obrátite na kávu, aby ste zmenili svoje pocity a zamaskovali základnú únavu.
Keďže kofeín zvyšuje bdelosť a spúšťa uvoľňovanie adrenalínu, môže zhoršiť pocity úzkosti a nervozity. Preto jednou z výhod vynechania kávy a iných stimulantov môže byť zlepšenie nálady, najmä ak trpíte pretrvávajúcim stresom alebo chronickou úzkosťou.
Káva môže mať vysoký obsah kalórií
Hoci má čierna káva veľa výhod, pokiaľ ide o chudnutie a spaľovanie tukov, používanie smotany a cukru môže spôsobiť nahromadenie ďalších kalórií, čo v konečnom dôsledku úplne bráni chudnutiu.
Dobrá voľba kávy na chudnutie je, keď si vychutnáte čiernu kávu bez “ničoho” alebo použijete prírodné nízkokalorické sladidlo, ako je stévia, aby ste pridali nádych chuti. Mandľové mlieko, ovsené mlieko alebo škorica sú niekoľko ďalších jednoduchých spôsobov, ako si vychutnať svoju šálku kávy bez toho, aby hromadili kilá.
Káva sa neodporúča niektorým ľuďom
S mierou si kávu môže väčšina ľudí bezpečne dopriať ako súčasť zdravej výživy. Existuje však niekoľko ľudí, ktorí by nemali konzumovať kofeín úplne. Deťom sa napríklad dlho odporúča, aby sa vyhýbali pitiu kávy pre jej potenciálne účinky na rast a vývoj. Hoci neexistujú žiadne dôkazy, ktoré by dokazovali, že káva brzdí rast, môže spôsobiť problémy, ako je hyperaktivita a nespavosť. Preto sa zvyčajne neodporúča pre dospievajúcich. Tehotné ženy by tiež mali obmedziť spotrebu kofeínu na menej ako 200 miligramov denne, aby sa predišlo nepriaznivým výsledkom a vrodeným chybám.
Riziká a vedľajšie účinky kávy
Niektoré z najčastejšie hlásených príznakov zahŕňajú nevoľnosť, vracanie, hnačku, úzkosť, nespavosť a bolesti hlavy. Mnohé z nich súvisia s konzumáciou kofeínu, preto sa odporúča znížiť jeho príjem alebo namiesto toho piť kávu bez kofeínu tým, ktorí pociťujú pretrvávajúce nepriaznivé vedľajšie účinky.
zdroj: draxe.com, blogokave.sk
zdroj obrázky: businessreport.com, ebay.co.uk, amsbio.com, nationaltoday.com