Pankreatitída je veľmi vážny a bolestivý stav, ktorý si vyžaduje starostlivé lekárske sledovanie. Strava a zmeny životného štýlu pri pankreatitíde vám však môžu pomôcť predchádzať tomuto nepríjemnému stavu a liečiť ho.
Čo je pankreatitída?
Pankreas je orgán za žalúdkom, ktorý produkuje enzýmy, ktoré pomáhajú telu tráviť potravu, a hormóny, ako je inzulín, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Niekedy však pankreas môže opuchnúť a spôsobiť bolesť. Nazýva sa to pankreatitída a môže ovplyvniť schopnosť vášho tela absorbovať tuky. U akútnych aj chronických pacientov sa môže vytvoriť jazvové tkanivo, ktoré spôsobí, že pankreas nefunguje optimálne alebo dokonca zlyhá.
Akútna pankreatitída je náhly zápal pankreasu, ktorý má za následok opuch, bolesť a zlé trávenie. Možné sú závažné komplikácie, najmä ak sa pankreas infikuje.
Chronická pankreatitída sa vyznačuje pretrvávajúcim zápalom pankreasu, ktorý spôsobuje trvalé poškodenie tohto životne dôležitého orgánu a môže ovplyvniť vašu schopnosť absorbovať živiny z potravy. Je nevyliečiteľná a môžu sa vyskytnúť určité život ohrozujúce komplikácie vrátane zlyhania pečene, cukrovky a rakoviny pankreasu.
Ako sa pankreatitída prejavuje?
Keď máte pankreatitídu, môžete pociťovať niektorý z nasledujúcich príznakov. U niektorých môžu byť príznaky mierne, ale u iných môžu byť oslabujúce.
Príznaky akútnej pankreatitídy:
- bolesť v hornej časti brucha
- bolesť, ktorá vyžaruje z hornej časti brucha do chrbta alebo ramien
- bolesť, ktorá sa zhoršuje po jedle
- brucho je citlivé na dotyk
- zvýšená teplota alebo horúčka
- rýchly pulz
- nevoľnosť
- vracanie
Príznaky chronickej pankreatitídy:
- bolesť v hornej časti brucha, ktorá pretrváva alebo sa môže objavovať a miznúť
- chudnutie, často dramatické, bez snahy
- mastná a zapáchajúca stolica
Aká je najlepšia strava pri pankreatitíde?
Po diagnóze akútnej alebo chronickej pankreatitídy musí byť výživa prvoradou prioritou. Počas epizódy akútnej pankreatitídy je prvým krokom liečby často vyhýbanie sa všetkému jedlu a nápojom. Lekár vám môže podať špeciálnu tekutú diétu, intravenózne tekutiny alebo enterálnu výživu (kŕmnu sondu).
Cieľom diéty pri pankreatitíde je predchádzať podvýžive, nutričným nedostatkom a optimalizovať hladinu cukru v krvi a zároveň chrániť pred problémami s obličkami a pečeňou, rakovinou pankreasu a zhoršením príznakov.
Odporúča sa konzumovať stravu bohatú na živiny s vysokým obsahom chudých bielkovín, celozrnných obilnín, ovocia, zeleniny a nízkotučných mliečnych výrobkov, pričom sa vyhýbajte mastným vyprážaným jedlám a alkoholu. Každý rok by ste mali ísť na krvné testy na zistenie akýchkoľvek nedostatkov živín a v prípade potreby sa odporúča suplementácia.
Diéta odporúčaná odborníkmi je veľmi podobná stredomorskej strave, ktorá sa dodržiava po celé generácie v Grécku, Taliansku a Španielsku. Nespočetné štúdie zistili, že tento spôsob stravovania pomáha:
- znížiť riziko cukrovky 2. typu
- zlepšiť hladiny A1C
- zlepšiť kognitívne funkcie a zlepšiť náladu
- odvrátiť Alzheimerovu chorobu a srdcové choroby
- chrániť pred mnohými druhmi rakoviny gastrointestinálneho traktu
- a je spojená so znížením rizika rakoviny pankreasu
Tradičná stredomorská strava môže obsahovať pre niektorých ľudí s pankreatitídou priveľa tukov, ale dá sa ľahko upraviť. Áno, aj zdravé tuky, ako je olivový olej, kokosový olej a tuky z rýb ulovených vo voľnej prírode a mäsa zvierat kŕmených trávou, môžu byť pre niektorých ľudí s týmto ochorením príliš intenzívne.
Rovnako ako pri mnohých iných chorobách, prvým krokom je počúvať svoje telo a rozpoznať potraviny, vďaka ktorým sa cítite čo najlepšie. Väčšinu každého jedla by ste mali zamerať na ovocie, zeleninu a celozrnné obilniny, pričom bielkoviny a tuky by mali zohrávať podpornú úlohu. Snažte sa jesť 4 až 6 malých jedál a občerstvení denne namiesto 3 veľkých jedál.
Mnohí odborníci odporúčajú nasledujúce denné porcie:
- 3 porcie celozrnných obilnín
- 2 porcie čerstvého ovocia
- 5–7 porcií zeleniny
- 1 porcia orechov
- 1 porcia chudých živočíšnych bielkovín
- 1 porcia mliečnych výrobkov - pite alebo jedzte odtučnené alebo nízkotučné mlieko, jogurt, syr alebo iné mliečne výrobky. Vyhýbajte sa krémovým polievkam a smotanovým omáčkam na cestovinách.
týždenné porcie:
- 3 porcie rýb ulovených vo voľnej prírode - mnohé druhy rýb, ako je losos, pstruh, tuniak a sleď, poskytujú zdravé omega-3 tuky. Vyhýbajte sa však rybám konzervovaným v oleji, ako sú sardinky v olivovom oleji.
- nie viac ako 2 porcie hovädzieho alebo jahňacieho mäsa
- 3 porcie vajec
- 3–4 porcie kuracieho alebo morčacieho mäsa
- 3–4 porcie orechov alebo semienok
- 4–6 porcií strukovín
Dôležité je poskytnúť telu potraviny, ktoré sa ľahko trávia a nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi, a zároveň vás zasýtia. Je dôležité jesť potraviny, aby sa vyriešili akékoľvek nutričné nedostatky, ktoré môže pankreatitída spôsobovať.
Pamätajte, že toto je len odporúčanie. Ak máte pankreatitídu a na tomto zozname sú potraviny, o ktorých viete, že ste na ne alergický/á alebo citlivý/á, vyhýbajte sa im.
8 najlepších druhov ovocia pri pankreatitíde
Černice a čučoriedky - tieto bobule sú bohaté na resveratrol, mangán, vlákninu a vitamíny C a K, ktoré podporujú zdravé trávenie a zároveň bojujú proti rakovine.
Čerešne - majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah esenciálnych živín, sú perfektným občerstvením, ktoré podporuje chudnutie, znižuje zápal a podporuje pokojný spánok.
Melón - vynikajúci zdroj vitamínov A, B a C, ako aj draslíka, horčíka a mangánu. Dajte si melónové smoothie na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.
Čierne slivky - vďaka nízkemu glykemickému indexu a preukázateľne nízkemu cholesterolu a pomoci pri trávení sú slivky ideálnym ovocím na konzumáciu pri pankreatitíde.
Červené hrozno - ukázalo sa, že polyfenoly v hrozne pomáhajú predchádzať obezite a cukrovke 2. typu a zároveň znižujú zápal. Ak chcete zaradiť hrozno do svojho jedálnička a využiť jeho výhody, dajte si hrsť ako občerstvenie alebo vyskúšajte chutný šalát z hrozna, kuracieho mäsa a vlašských orechov.
Mango - obsahuje zdravú vlákninu a vitamín C a obsahuje aj esenciálne minerály vrátane železa, vápnika, draslíka a horčíka. Toto superovocie sa spája so zlepšenou hladinou glukózy v krvi a kontrolou glykémie.
Jablká - keďže jablká majú prirodzene vysoký obsah vlákniny, pomáhajú znižovať zápaly a napomáhajú tráveniu, sú rýchlym a zdravým občerstvením.
Granátové jablko - toto sladké a chrumkavé superovocie je plné vlákniny, draslíka a vitamínov C a K. Vezmite si hrsť a prihoďte ich na hummus bohatý na bielkoviny, ako to robia v mnohých oblastiach Blízkeho východu.
7 najlepších druhov zeleniny pri pankreatitíde
Cvikla - je plná esenciálnych živín, ako je železo, mangán, meď, draslík a vitamíny skupiny B. Je známe, že zlepšuje zdravie srdca, zdravie mozgu a podporuje funkciu pečene.
Brokolica - len šálka uvarenej brokolice obsahuje viac ako 100% dennej dávky vitamínu K aj vitamínu C. Táto zelenina je tiež bohatá na minerály, bojuje proti rakovine a podporuje zdravie tráviaceho traktu. Ak chcete uspokojiť svoje chuťové poháriky, vyskúšajte recept na zapekanú brokolicu s kuracím mäsom a celozrnnými cestovinami.
Špenát - je plný živín, ktoré posilňujú imunitu, chránia pred cukrovkou a určitými druhmi rakoviny.
Kel - vykazuje protizápalové vlastnosti, podporuje detoxikáciu a zdravie očí a chráni pred rakovinou. Je to listová zelenina bohatá na živiny, ktorá je ideálna pre akúkoľvek diétu pri pankreatitíde. Pridajte si niekoľko listov do smoothie alebo nahraďte časť (alebo všetok!) šalátu v šaláte nadrobno nakrájaným kelom.
Listový šalát - šaláty sú dôležitou súčasťou stredomorskej stravy a jednoduchým spôsobom, ako zabezpečiť, aby ste denne zjedli odporúčaných päť až sedem porcií zeleniny. Vyberte si tmavšie listy šalátu a zmes divokej zeleniny, aby ste si vychutnali najvyššiu hladinu vitamínov a minerálov.
Sladké zemiaky - sú bohaté na betakarotén, vitamín C, meď, vitamín B6 a mangán a sú zdravým zdrojom škrobu, ktorý skvele chutí. Ráno vám zemiakové placky zo sladkých zemiakov, spolu s niekoľkými vajíčkami z voľného chovu, dodajú energiu na celý deň.
Mrkva - betakarotén v mrkve sa spája so zdravím imunitného systému a zdravím očí, ako aj so zdravým trávením, pričom mrkva je jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny na planéte. Pri pankreatitíde si ju vychutnajte surovú, varenú alebo odšťavenú.
6 najlepších druhov celozrnných obilnín pri pankreatitíde
Výskum ukazuje, že v pankreatickej strave by ste mali konzumovať celozrnné obilniny.
Hnedá ryža - vďaka vysokému obsahu vlákniny a mangánu môže nahradenie bielej ryže tou hnedou pomôcť znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu o 16%. Ako príloha má táto bezlepková obilnina relatívne vysoký obsah kalórií, preto sa odporúča konzumovať len jednu porciu.
Pohánka - táto bezlepková obilnina má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, je bohatá na antioxidanty a je vysoko stráviteľná. Pohánkovú múku môžete použiť na prípravu zdravých ranných palaciniek, zatiaľ čo pohánkové krúpy môžete pridať do šalátov alebo si z nich môžete pripraviť rannú kašu.
Polenta - táto hrubo mletá kukurica, podobná južanskej krupici, sa používa v celom Stredomorí. Pre sýte a zasýtiace jedlo ju posypte hubami a strukovinami, trochou syra feta a čerstvými bylinkami. Kupujte iba organickú polentu bez GMO.
Proso - má vysoký obsah vlákniny, je prirodzene bezlepkové a ľahko stráviteľné. Je to semeno, ktoré sa často mylne považuje za obilninu. Toto semeno bohaté na živiny zažíva renesanciu, pretože je veľmi všestranné.
Teff - táto obilnina podporuje chudnutie, posilňuje imunitný systém, podporuje zdravie kostí a pomáha pri trávení. Je dostupná ako múka alebo obilnina a môžete ju použiť na prípravu kaší, palaciniek a tortill.
Amarant - je skvelým zdrojom vlákniny, mangánu a bielkovín. Táto bezlepková celozrnná obilnina pomáha pri trávení, znižuje zápaly, bojuje proti vzniku cukrovky 2. typu a pomáha pri chudnutí. Používajte ju namiesto ovsa, bielej ryže alebo cestovín a ako zahusťovadlo do polievok.
4 najlepšie druhy chudých bielkovín pri pankreatitíde
Ryby ulovené vo voľnej prírode - typická stredomorská strava obsahuje ryby alebo morské plody ulovené vo voľnej prírode aspoň dvakrát týždenne. Losos sa napr. spája so zdravými kognitívnymi funkciami, zdravím srdca a ochranou pred rakovinou.
Hydina - chudé kusy kuracieho a morčacieho mäsa sú skvelým zdrojom bielkovín. Grilujte, pečte alebo pošírujte – vyhnite sa vyprážaniu, aby ste udržali obsah tuku v zdravých hladinách. Na podporu trávenia konzumujte kurací kostný vývar, ktorý je prirodzene bohatý na kolagén a L-glutamín, o ktorých sa preukázalo, že zachovávajú integritu čriev a zároveň menia črevnú mikrobiotu (flóru) a zlepšujú tráviace funkcie.
Vajcia z voľného chovu - majú vysoký obsah bielkovín, sú bohaté na aminokyseliny a majú menej nasýtených tukov ako ich náprotivky. Vajcia, typická raňajková zložka, sú tiež skvelé na rýchle obedy a večere. Palacinky na večeru? Jasné, keď sú to banánovo-vajcové paleo palacinky.
Strukoviny - majú vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny a sú nevyhnutnou súčasťou zdravej stravy pri pankreatitíde, pretože pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a pomáhajú pri chudnutí. Špecifické druhy fazule, vrátane šošovice, mungo fazule a cíceru, obsahujú lipázu, tráviaci enzým uvoľňovaný pankreasom.
3 najlepšie druhy nízkotučných mliečnych výrobkov
Grécky jogurt - pri dodržiavaní diéty pri pankreatitíde si vyberte beztučný alebo nízkotučný grécky jogurt bez pridaného cukru alebo sladidiel. Tento mliečny výrobok s vysokým obsahom probiotík pre zdravie čriev a bielkovín je ideálny na raňajky v kombinácii s celozrnným toastom a bobuľovým ovocím.
Tvaroh - je bohatý na vitamín B12 a vysoký obsah vápnika, takže je skvelým občerstvením, najmä v kombinácii s inými potravinami zo zoznamu diétnych doplnkov pri pankreatitíde, ako je ovocie.
Kefír - tento kultivovaný mliečny výrobok, známy svojou silou posilňujúcou imunitu a zdravými baktériami, ktoré pomáhajú pri trávení, poskytuje bielkoviny, vápnik a vitamín D. Vychutnajte si kefír na desiatu alebo ho použite namiesto iného mliečneho výrobku vo vašom obľúbenom smoothie.
Čomu sa treba pri pankreatitíde vyhnúť
- alkohol, tabak a kofeín
- známe alebo podozrivé alergény, ako je pšenica, sója, mliečne výrobky, kukurica a umelé sladidlá
- vyprážané jedlá
- výrobky z bielej múky, ako sú cestoviny a biely chlieb
- cukor
- transmastné kyseliny v komerčne pripravených potravinách
Zmeny životného štýlu na prevenciu recidívy pankreatitídy
- Fajčenie je spojené so závažnými komplikáciami pankreatitídy vrátane rakoviny pankreasu. Ak fajčíte, dôrazne sa odporúča, aby ste prestali.
- Jedzte päť až šesť malých jedál počas dňa, aby ste si pomohli zotaviť sa z pankreatitídy. Je to pre váš tráviaci systém šetrnejšie ako jesť niekoľko veľkých jedál.
- Dodržujte pitný režim. Pite aspoň 240 ml vody na každých 4,5 kg telesnej hmotnosti denne.
- Meditujte a praktizujte relaxáciu na zmiernenie stresu a bolesti.
- Cvičte jogu dvakrát týždenne. Podľa štúdie joga zlepšuje celkovú kvalitu života ľudí s chronickou pankreatitídou.
- Pravidelne užívajte pankreatické enzýmy, aby ste predišli vzplanutiam. Užívanie enzýmov môže pomôcť stráviť potravu, čím sa zlepšia akékoľvek prejavy alebo príznaky steatorey (nadmerný tuk v stolici alebo malabsorpcia tukov). To následne zlepší vašu schopnosť lepšie jesť a zníži riziko podvýživy.
zdroj: myhealth.alberta.ca, draxe.com, healthline.com
