Portulaka

O portulake

Portulaka (Portulaca oleracea) - čeľaď portulakovitá

Svetová zdravotnícka organizácia ju nazýva „globálnym všeliekom“.

Portulaka je jedlá, poliehavá, jednoročná burina, ktorá je vysoká cca 40 cm a jej výhonky sú dlhé cca 30-60 cm. Má hladké, červenkasté stonky a zelené listy, ktoré môžu byť striedavé alebo protiľahlé, sú zhromaždené v kĺboch a na koncoch stoniek. Žlté, ružové, červené alebo biele kvety majú päť pravidelných častí a sú široké cca 6 mm. V závislosti od zrážok sa kvety objavujú kedykoľvek počas roka. Kvety sa otvárajú jednotlivo v strede listového zväzku len na niekoľko hodín za slnečných rán. Drobné semená sa tvoria v struku, ktorý sa otvára, keď semená dozrejú. Portulaka má hlavný koreň s vláknitými sekundárnymi koreňmi a dokáže tolerovať chudobnú pôdu a sucho. Plody sú mnohosemenné kapsuly. Nasadenie semien je značné; jedna rastlina môže vyvinúť až 193 000 semien. Semená optimálne klíčia pri teplote nad 25 °C.

Hoci je to zvyčajne jednoročná rastlina, v pestovateľských zónach 10–11 (cca 4 °C až -1 °C) je to trvalka.

Čo obsahuje portulaka

Surová portulaka obsahuje veľké množstvo vody, sacharidy, bielkoviny a má zanedbateľný obsah tuku. V 100 g obsahuje 20 kalórií a bohaté množstvo vitamínu E (81% ODD) a vitamínu C (25% ODD) s miernym obsahom niekoľkých minerálov. Obsahuje aj glykozidy, slizy, saponíny, horčiny, silice, flavonoidy a organické kyseliny (citrónovú, askorbovú, asparágovú, glutámovú). Portulaka je bohatým zdrojom kyseliny alfa-linolénovej, esenciálnej omega 3 mastnej kyseliny. Okrem toho obsahuje aj dôležité biogénne amíny ako noradrenalín a dopamín.

Portulaka - účinky na zdravie

• portulaka má kardiostimulačné účinky - pomáha podporovať zdravie tepien a pomáha predchádzať infarktom a iným formám srdcových ochorení
• pomáha znížiť riziko vzniku demencie a mozgových príhod
• pomáha znížiť riziko vzniku niektorých typov rakoviny vrátane rakoviny prsníka
• pomáha pri hypertenzii aj diabete 2. typu (znižuje hladinu cukru v krvi)
• má antidepresívne účinky - výrazne zlepšuje náladu
• pomáha zlepšiť zdravie kostí
• semená pomáhajú znížiť silné menštruačné krvácanie

Portulaka - zber a použitie

Vegetačné obdobie portulaky je medzi májom a augustom. Všetky jej časti (stonky, listy, kvetné puky, kvety aj semená) sú jedlé surové alebo varené. Portulaka sa môže používať čerstvá ako šalát, restovaná alebo varená ako špenát a vďaka svojej slizovej kvalite je vhodná aj do polievok a dusených pokrmov. Semená sa môžu jesť surové alebo sa môžu použiť na prípravu múky.

zdroj: webmd.com, en.wikipedia.org, health.com