Marionberry - 5 účinkov na zdravie

Počuli ste už o marionberry? Toto ovocie bolo vyvinuté v 50. rokoch minulého storočia ako kultivar černice a ponúka podobné zdravotné výhody.

Ak sa vám dostane do rúk ovocie marionberry, môžete ho pridať do pečiva, šalátov, omáčok a nápojov pre pridanú kyslú a zároveň sladkú chuť. Ovocie má navyše vysoký obsah vlákniny, obsahuje antioxidanty posilňujúce zdravie a tiež pomáha posilňovať funkciu imunitného systému.

Čo to marionberry je?

Marionberry je jedným z kultivarov bobúľ, ktorý pochádza zo Spojených štátov amerických. V súčasnosti je široko používaný a obľúbený po celom svete, pretože má aromatickú a intenzívnu chuť. Marionberry sú známe ako „kráľ černíc“, pretože majú bohatú a zemitú chuť. Sú šťavy a majú jedinečnú chuť. Tieto bobule majú veľa zdravých zložiek, z ktorých môžete získať určité výhody. Tieto bobule sú hybridmi černíc Olallie a Chehalem a obe tieto černice sú hybridmi iných variantov černíc.

Čerstvá sezóna marionberry je zvyčajne medzi júnom a augustom. Marionberry sú stredne veľké. V Oregone sa ročne vyprodukuje 13 až 15 miliónov kilogramov marionberry. Tieto bobule nájdete na trhoch alebo v obchodoch s potravinami. Najlepšie je konzumovať ich v čerstvej forme, ale možno ich nájsť aj ako džem, čaj a zaváraniny. Marionberry majú sladkú a kyslú chuť, preto sa bežne používajú v dezertoch.

Rastlina marionberry je vinič, ktoré je zvyčajne potrebné podoprieť kolmi. Kým sú marionberry ešte na viniči, vyzerajú takmer čierne, ale keď sa oberú a dozrejú, zmenia svoju farbu na tmavofialovú. Tieto bobule sú zvyčajne väčšie a sú viac kužeľovité ako iné odrody černice. Marionberry majú tiež pevnejšiu štruktúru, čo uľahčuje ich prepravu do iných oblastí.

Marionberry vs. černice

Marionberry a černice sú blízko príbuzné, pretože marionberry sú špecifickým kultivarom černíc, ktoré boli špeciálne vyvinuté. Majú však niektoré kľúčové rozdiely, ako:

• Chuť - marionberry majú sladšiu, komplexnejšiu chuť ako iné druhy černíc. Majú tiež nádych trpkosti a zemitosti.
• Tvar a farba - v porovnaní s černicami sú marionberry väčšie a pretiahnutejšie a po dozretí majú výraznú sýtofialovú farbu.
• Textúra - marionberry sú jemnejšie a šťavnatejšie ako iné druhy černíc.
• Dostupnosť - marionberry sa primárne pestujú v Oregone a severozápadnom Pacifiku v USA počas letných mesiacov. Bežné černice sa pestujú v mnohých regiónoch po celom svete a sú komerčne dostupné po celý rok.

Nutričné hodnoty marionberry

Každá porcia 1 šálky (141 g) marionberry obsahuje 75 kalórií, 1 g tukov, 22 g sacharidov, 2 g bielkovín a 7,6 g vlákniny. Tieto bobule sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C, čo ich radí medzi najzdravšie bobule na konzumáciu. Okrem toho, marionberry obsahujú vitamín K, mangán, draslík a horčík.

Marionberry sú dobrým zdrojom antioxidantov, vrátane antokyánov, zlúčenín, ktoré im dodávajú ich tmavofialovú farbu.

Marionberry - 5 účinkov na zdravie

Marionberry je bohaté na antioxidanty

Existuje niekoľko štúdií, v ktorých sa potvrdilo, že marionberry má viac antioxidantov ako typické černice. Marionberry sú bohaté na kyselinu galovú, rutín a vitamín C. Antioxidanty sú pre naše telo veľmi dôležité, pretože môžu pomôcť minimalizovať produkciu reaktívnych foriem kyslíka, ktoré sú dôvodom postupného zhoršovania telesných systémov. Vitamín C je veľmi dôležitý vitamín pre prevenciu zápalov, udržiavanie tela v bezpečí pred vedľajšími účinkami voľných radikálov a reguláciu funkcie imunitného systému.

Marionberry je dobrým zdrojom vlákniny

Jedna šálka čerstvých marionberry obsahuje 7,6 g vlákniny, čo je 30% dennej hodnoty. Vláknina je dôležitá pre zdravie tráviaceho traktu a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a regulovať hladinu cukru v krvi. Výskum naznačuje, že väčšina západnej stravy neobsahuje dostatok vlákniny, ale konzumácia čerstvých potravín, ako sú marionberry, je istý spôsob, ako podporiť pravidelné trávenie a zdravé metabolické procesy.

Marionberry podporuje zdravie srdca

Vláknina a antioxidanty nachádzajúce sa v marionberry môžu pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení, znížiť zápal a zlepšiť hladinu krvného tlaku. Výskumy ukazujú, že vysoký príjem vlákniny je spojený so zníženým rizikom rozvoja kardiovaskulárnych ochorení a iných kardiometabolických rizikových faktorov.

Marionberry pomáha zlepšiť funkciu mozbu

V dobe, keď nootropiká získavajú na popularite ako doplnky pre mozog, sa niektoré nootropiká nevyrábajú len v laboratóriách, ale sú prirodzene dostupné ako marionberry. Zistilo sa, že marionberry zlepšujú pamäť a motorický výkon a vykazujú neuroprotektívne účinky znížením hladín ROS v mozgu a moduláciou hladín glutatiónu. Takéto účinky môžu podľa vedcov pomôcť zastaviť progresiu Alzheimerovej choroby a demencie. Hoci sa štúdie vykonávajú na potkanoch, výsledky sú sľubné.​

Marionberry pomáhajú pri chudnutí

Antokyány sú flavonoidy, ktoré sa nachádzajú v ovocí a niektorých druhoch zeleniny. Tieto zložky majú neuroprotektívne, protizápalové, antivírusové a antibakteriálne vlastnosti. Keď konzumujete potraviny bohaté na antokyány, môžete svojmu telu pomôcť vyrovnať sa s mnohými toxickými látkami, ktorým ste každý deň vystavení. Zistilo sa, že antokyány môžu veľmi pomôcť pri chudnutí, takže ak chcete schudnúť, mali by ste od dnešného dňa začať konzumovať marionberry. Môžu pomôcť vylučovať adiponektín, čo je hormón, ktorý môže pomôcť vyvolať pocit hladu.

Ako marionberry používať?

Marionberry majú komplexnú kyslú, ale sladkú chuť a jemnú textúru. V skutočnosti sú také mäkké, že čerstvé bobule neprežijú prepravu. To je dôvod, prečo ich možno ťažšie nájsť ako iné druhy černíc a môžu byť drahšie kvôli ich obmedzenej dostupnosti.

Môžu sa používať v rôznych receptoch, vrátane pečiva, dezertov, slaných jedál a nápojov. Niekoľko nápadov, ako použiť marionberry pri varení:

• Džemy a želé - marionberries sú ideálne na výrobu džemov a želé, pretože majú vysoký obsah pektínu a sladkú, bohatú chuť. Marionberry džem môžete natrieť na toasty alebo sušienky pre pridanie sladkosti.
• Koláče a torty - marionberries tvoria lahodnú náplň do koláčov a tort, a preto je v Oregone považovaný za koláč číslo 1.
• Šaláty - marionberries môžu dodať šalátom sladkú a pikantnú chuť. Skúste ich pridať do špenátu so syrom feta a balzamikovým vinaigrettom.
• Omáčky - marionberries môžete použiť na výrobu pyré a sladkej a štipľavej omáčky, ktorá sa dobre hodí k bravčovému, kuraciemu alebo kačaciemu mäsu.
• Pivo a likér - v Oregone sa mariony používajú na výrobu ochuteného likéru a pív vrátane vodky a whisky, ktoré sa predávajú v miestnych liehovaroch.

zdroj: draxe.com, homenaturalcures.com, madaboutberries.com