Obsah článku
Cupuacu (koo-poo-ah-soo) všeobecne známe ako brazílske kakao je strom tropického dažďového pralesa, ktorý patrí do kakaovej rodiny. Bežne sa vyskytujú v povodí Amazonky a vo veľkej miere sa pestuje v džungliach Kolumbie, Bolívie a Peru a na severe Brazílie, s najväčšou produkciou v Pará, za ktorými nasledujú Amazonas, Rondônia a Acre.
Cupuacu dorastá do výšky 12 - 20 metrov. Plody stromu, ktoré sa volajú rovnako, sú po stáročia primárnym zdrojom potravy pre domorodcov v dažďových pralesoch a majú krémovú, exotickú dužinu v strede veľkého melónu.
Cupuacu je v Amazónii známe ako „ovocná lekáreň“ a je možné ho považovať za jedno z nutrične najpriaznivejších super ovocí, aké sa kedy na trh dostalo. Ako bratranec kakaového ovocia má cupuacu cennú tropickú príchuť kombinujúcu prvky čokolády, banánov, hrušiek, marakuje a ananásu.
Cupuacu - nutričné hodnoty
Cupuacu príchute pochádzajú z jeho fytochemikálií, ako sú triesloviny, glykozidy, teograndíny, katechíny, kvercetín, kaempferol a izoscutellareín. Obsahuje tiež kofeín, teobromín a teofylín, ktoré sa nachádzajú v kakau, aj keď s oveľa nižším obsahom kofeínu.
Ovocie cupuacu obsahuje tiež vitamíny B1-tiamín, B2-riboflavín, B3-niacín, mastné látky a aminokyseliny a najmenej s deväť antioxidantov (vrátane vitamínov A a C). Cupuacu pochádza z kakaovej rodiny a má tiež vysoký obsah flavonoidov.
Cupuacu - účinky na zdravie
- Ovocie je bohatým zdrojom vitamínov A, C, B1, B2 a B3. Okrem toho je vynikajúci pre kosti, väzy a šľachy vďaka vysokému obsahu aminokyselín, ako aj vápniku a selénu.
- Ľudia v Južnej Amerike, najmä brazílske dámy, používajú toto ovocie na pomoc pri pôrodných bolestiach a žalúdočných problémoch.
- Ovocie má terapeutické výhody, ktoré pomáhajú udržiavať obranné mechanizmy tela zdravé a silné.
- Fytonutrientné polyfenoly prítomné v cupuacu, sú mimoriadne užitočné pri liečbe respiračných chorôb.
- Cupuacu pôsobí ako prírodný liek na poruchy erekcie.
- Ovocie pomáha bojovať proti voľným radikálom - dôvodom vzniku rakoviny a iných život ohrozujúcich problémov.
- Pomáha udržiavať cholesterol v tele na normálnej úrovni a predchádza výskytu kardio problémov.
- Ak máte deti, ktoré sú selektívne, pokiaľ ide o jedlo, ovocie by mohlo byť najlepším riešením, pretože je možné dať im ho vo forme prášku, jogurtu, zmrzliny alebo džúsu. Ovocie im zároveň môže pomôcť vylepšiť silu ich pamäti.
- Pomáha zvýšiť zdravie pokožky a liečiť akné.
- Okrem posilnenia srdca môže chrániť aj steny tepien pred poškodením, ktoré môže viesť k srdcovým chorobám.
- Ak je cupuacu kombinovaný s ovocím acai, dodáva vášmu telu energiu.
- Semená cupuacu môžu zmierniť bolesť v rôznych častiach tela. Tí, ktorí sa rozhodnú pre prírodné lieky na zmiernenie bolesti, by mali pomaly žuť semená ovocia.
- Cupuacu pomáha pri zdravom chudnutí, dodáva vitamíny a minerály, ovocie obsahuje rozpustnú vlákninu pektín, ktorá pomáha pri chudnutí, pretože má sociogénny účinok, ktorý sa nachádza v mnohých liekoch proti obezite.
- Listy cupuacu majú upokojujúce účinky, bojujú proti bronchitíde a infekciám obličiek.
- Cupuacu má tiež protizápalový účinok.
Cupuacu - použitie
Lahodná ovocná dužina sa konzumuje surová alebo sa používa na výrobu džúsu, zmrzliny, smoothies, peny, želé, čokolády zvanej „cupualte“ a likéru. Semená sa používajú na výrobu produktu „cupualte“, ktorý má podobné vlastnosti ako čokoláda, ale je lacnejší a odolnejší voči teplu.
Cupuacu môže nahradiť kakao v mnohých každodenných potravinách, najmä pre deti, napríklad v čokoládovom mlieku.
Cupuacu maslo
Maslo cupuacu je triglycerid zložený z nasýtených a nenasýtených mastných kyselín, ktorý dodáva maslu nízku teplotu topenia (približne 30 °C) a textúru mäkkej pevnej látky, čo umožňuje jeho použitie ako cukrovinky pripomínajúcej bielu čokoládu. Hlavnými zložkami mastných kyselín masla cupuacu sú kyselina stearová (38%), kyselina olejová (38%), kyselina palmitová (11%) a kyselina arachidová (7%).
zdroj: en.wikipedia.org, healthbenefitstimes.com
