E121 - Citronová červená 2

Kategória

farbivá

Skóre škodlivosti

6

Nevhodné pre deti

Možný alergén

Nepovolené v EU

Charakteristika

Citrónová červená je syntetické farbivo, ktoré môže mať žltú, oranžovú alebo tmavo červenú farbu. Nie je rozpustné vo vode. V množstve krajín vrátane celej EÚ a teda aj SR je ako prídavná látka do potravín zakázaná.

Použitie

Použitie tohto farbiva je schválené iba na farbenie kôry citrusových plodov, najmä pomarančov.

Nežiadúce účinky

Nemalo by dôjsť k jeho vstrebaniu do pokožky, pretože môže spôsobiť zdrsnenie pokožky a pôsobiť rakovinotvorne. Spôsobuje alergické reakcie. Teda zbytočne dlho nedržte pomaranče v ruke. Rad štúdií preukázal negatívne účinky na zvieratách. Ak nepoužívate kôru a pomaranče riadne olúpete, netreba sa obávať. Farbivo sa nedostáva kôrou až do buničiny (biela časť pod kôrou). Zložka 2-napthol, ktorá je obsiahnutá v farbive, môže spôsobiť, pri jeho zvýšenom príjme, zákal očnej šošovky, poruchy obličiek, vracanie alebo obehový kolaps.

Doplňujúce informácie

Veľmi zriedka ho môžeme nájsť aj v pomarančových marmeládach, kde sú aj kúsky kôry pri výrobkoch, ktoré nie sú z krajín EÚ.