E357 - Adipát draselný

Kategória

regulátory kyslosti

Skóre škodlivosti

2

Charakteristika

Adipát draselný je draselná soľ kyseliny adipovej.

Použitie

Adipátov draselný dodáva potravinám chuť a používa sa ako regulátor kyslosti. Túto látku môžeme nájsť v náplniach a polevách jemného alebo trvanlivého pečiva, v cukrárskych výrobkoch, dezertoch a v nápojoch v prášku. Používa sa tiež v ľahko solených jedlách alebo ako náhrada soli.

Výroba

Priemyselne sa vyrába pridávaním hydroxidu draselného do kyseliny adipovej.

Nežiaduce účinky

Nie sú známe vedľajšie účinky, je považovaná za bezpečnú látku.

Doplňujúce informácie

V SR (celej EÚ) je použitie látky povolené v nevyhnutnom množstve. V USA je používanie adipátu draselného ako prídavnej látky v potravinách zakázané.