E446 - Sukcistearín

Kategória

nosiče rozpúšťadlá

Skóre škodlivosti

2

Nepovolené v EU

Charakteristika

E446 je viskózna lepkavá kvapalina.

Použitie

Sukcistearín možno nájsť v stužených tukoch a jedlých olejoch pridávaných do tort, náplní, jemného pečiva a poliev za účelom zvýšenia ich mäkkosti a jemnosti.

Výroba

Vzniká ako výsledok reakcie anhydritu kyseliny jantárovej, plne hydrogenovaného rastlinného oleja a propylénglykolu.

Nežiaduce účinky

Látka pravdepodobne nemá nežiaduce účinky.

Doplňujúce informácie

V SR (celej EÚ) je ako prídavná látka v potravinárstve zakázaná. V USA je síce povolená, ale takmer sa nepoužíva.