Charakteristika
Bezfarebné kryštály rozpustné vo vode, bez zápachu s mierne sladkastou chuťou.
Použitie
Používa sa ako spevňujúci látka v nakladanej zelenine (výroba sladkokyslých uhoriek v náleve), konzervovaných mäsových výrobkoch. Upravuje pH a zamedzuje prítomným kovom urýchľovať nežiaduce reakcie, ktoré môžu viesť k zníženiu kvality produktov (zmena farby, konzistencie, žltnutie). Ďalej sa s ním môžeme stretnúť v niektorých dezodorantoch. Síran hlinitý sa používa hlavne v chemickom priemysle na čistenie odpadových vôd - používa sa ako koagulačné alebo flotačné činidlo - vo vode vytvorí zhluky nečistôt, ktoré sa následne nechávajú samovoľne sedimentovať v sedimentačných nádržiach.
Výroba
Síran hlinitý možno získať pridaním oxidu, uhličitanu alebo hydroxidu hlinitého do kyseliny sírovej. Môže sa získavať z odpadového hliníka.
Nežiaduce účinky
Zvýšený príjem hliníka do ľudského organizmu môže viesť k vzniku Alzheimerovej choroby. Hliník je mierne toxický pri požití ústami alebo injekčnou striekačkou, môže ovplyvňovať reprodukciu.
Doplňujúce informácie
Použitie v potravinách je v EÚ (SR) povolené do kandizovaného ovocia alebo vaječného bielka v spracovaných produktoch. V USA je jeho použitie tiež povolené.