Charakteristika
Mastná pevná látka krémovej farby.
Použitie
Ide o chemickú zlúčeninu, ktorá pohlcuje nežiaduce stopové množstvá kovov v potravinách a funguje ako antioxidant zabraňujúci žltnutiu margarínov.
Výroba
Pripravuje sa esterifikáciou kyseliny citrónovej 1-oktadekanolom.
Nežiaduce účinky
Nie sú známe nežiaduce účinky.
Doplňujúce informácie
Môže sa vyrábať zo živočíšnych tukov. Hoci nie sú známe žiadne negatívne účinky tejto látky, je jej užívanie v potravinách v SR (celej EÚ) zakázané. V USA je naproti tomu látka povolená.