E316 - Erytorban sodný

Kategória

antioxidanty stabilizátory

Skóre škodlivosti

2

Charakteristika

Látka je soľou kyseliny izoaskorbovej. Jedná sa o pevnú, bielu látku bez zápachu. V potravinách sa používa ako antioxidant a stabilizátor farieb.

Použitie

Využíva sa v potravinách ako antioxidant - napr. v nápojoch, pečive. Stabilizuje farbu mäsa a ďalej vylepšuje a zrýchľuje proces údenia. Používa sa pre mäsové, pekárenské výrobky, nápoje a rybie polotovary a konzervy podobne ako E315.

Výroba

Vyrába sa synteticky organickou syntézou.

Nežiaduce účinky

Látka nemá žiadne vedľajšie účinky.

Doplňujúce informácie

E315 a E316 sa používa v zásade ako lacnejšia náhrada kyseliny askorbovej. V SR (celej EÚ) je povolený v obmedzenom množstve. V USA taktiež povolený, získal status GRAS (generally recognized as safe - tzn. že je látka považovaná za bezpečnú).