E160e - Beta-apo-8-karotenal

Kategória

farbivá

Skóre škodlivosti

1

Charakteristika

Jedná sa o žlté až červené farbivo, ktoré v ľudskom tele funguje ako antioxidant. V tele sa premieňa na vitamín A. Často ho nájdeme tiež pod pojmom "karotenoidy". Karotenoidy dodávajú ovocí či zelenine žltú, oranžovú alebo červenú farbu. Jeho synteticky vyrábaná forma má podobu prášku nerozpustného vo vode. V pokrmoch zabraňuje žltnutiu tukov.

Použitie

Používa sa na farbenie najmä zmrzlín a dezertov, ďalej v nápojoch, syroch, omáčkach, olejoch, rôznych druhoch dresingov.

Výroba

V prírode sa vyskytuje v citrusových plodoch, zelenine, tráve alebo pečeni. Vyrába sa však syntetickou cestou.

Nežiadúce účinky

Žiadne nie sú známe.

Doplňujúce informácie

Prijateľná denná dávka je 0-5 mg na 1 kg telesnej váhy. V SR (celej EÚ) je použitie tohto farbiva povolené. V USA je taktiež povolené.