E1451 - acetylénovaný oxidovaný škrob
Kategória
emulgátory
Skóre škodlivosti
2
Charakteristika
Jedná sa o škrob, biely alebo takmer biely prášok alebo granule či vločky, amorfný prášok alebo hrubé čiastočky.
Použitie
Látka sa používa ako stabilizátor, zahusťujúca látka či ako emulgátor. Pridáva sa do cukroviniek.
Výroba
Látka je spracovaná chlórnanom sodným a následne esterifikovaným anhydridom kyseliny octovej.
Nežiaduúce účinky
Látka pravdepodobne nemá nežiaduce účinky. Prebehol rad štúdií na krysách, kde neboli dokázané žiadne závažné efekty, ktoré by viedli k obmedzeniu použitia látky v potravinách.
Doplňujúce informácie
Látka je v SR (celej EÚ) povolená.