Charakteristika
Biela až béžovo biela hygroskopická pevná látka alebo prášok bez zápachu.
Použitie
Používa sa ako emulgátor, stabilizátor emulzií a činidlo tvoriace penu v našľahaných výrobkoch. Pridáva sa do hlboko zmrazených potravín, mrazených polotovarov a pokrmov určených na prípravu v mikrovlnných rúrach. Vďaka svojim preháňajúcim účinkom sa využíva v medicíne, ale využitie nachádza napríklad tiež ako lepidlo na tapety.
Výroba
Vyrába sa chemickým pozmenením celulózy alebo z technickej bavlny.
Nežiaduce účinky
Nevykazuje žiadne nežiaduce účinky a je považovaná za bezpečnú látku; vo vysokých dávkach však môže spôsobovať nadúvanie či iné črevné ťažkosti.
Doplňujúce informácie
V SR (celej EÚ) aj v USA je povolená ako prídavná zložka do bežných potravín.