E1505 - Trietylcitrát

Kategória

zvýrazňovače chuti a vône

Skóre škodlivosti

1

Charakteristika

Ide o bezfarebnú olejovitú kvapalinu bez zápachu.

Použitie

Používa sa v sušených vajciach ako sekvestrant a ako prísada proti žltnutiu. Môže mať aj funkciu dochucovadla či stabilizovania pien. Používa sa aj ako prísada do sprejov na vlasy a do parfumov.

Výroba

Získava sa syntetickou cestou z kyseliny citrónovej.

Nežiadúce účinky

Prítomnosť citrátu v krvi môže negatívne zasahovať do laboratórnych testov krvi, pečene, a i. V ľudskom tele sa ďalej štiepi na neškodné látky. V USA látka dostala štatút GRAS (generally recognized as safe) = je považovaná za bezpečnú.

Doplňujúce informácie

Látka sa v SR (celej EÚ) môže používať v sušenom vaječnom bielku a arómach. V USA je látka povolená. Prijateľná denná dávka je 20 mg na kg telesnej váhy.