E443 - Brómovaný rastlinný olej

Kategória

emulgátory stabilizátory

Skóre škodlivosti

4

Nepovolené v EU

Charakteristika

Olej s vysokou hustotou, ktorý má tmavo hnedú alebo bledo žltkastú farbu a nevýrazne vonia po ovocí.

Použitie

V niektorých krajinách sa predtým používal na stabilizáciu aróm v niektorých nápojoch, k zakaľovaniu nealkoholických nápojov s citrusovou príchuťou a objavoval sa aj v zmrzlinách alebo pečených výrobkoch.

Výroba

Ide o zlúčeninu brómu - ťažkého, nestáleho a kaustického kvapalného prvku s rastlinným alebo iným olejom.

Nežiaduce účinky

Pri častej konzumácii sa viaže a hromadí v tukoch - najvyššie hodnoty usadeného brómu boli namerané u detí do 15 rokov. Zatiaľ nie je isté, či takto viazaný bróm vykazuje nežiaduce účinky, preto je v SR (celej EÚ) táto látka zakázaná.

Doplňujúce informácie

Tento a jemu podobné oleje sú často riedené olejmi o nižších hustotách, aby mohli následne ľahšie plniť svoju úlohu emulgátora. Americká Správa potravín a liečiv (FDA) vedie túto látku v evidencii ako "podozrivú prísadu" a v SR (celej EÚ) nie je ako prídavná látka do potravín povolená.