E1450 - sodná soľ oktenyljantaranu škrobu

Kategória

stabilizátory

Skóre škodlivosti

2

Charakteristika

Tento modifikovaný škrob pôsobí ako účinný emulgátor, stabilizátor a zahusťovadlo. Tým, že tento škrob obsahuje negatívne nabité anióny, má veľmi dobrú odolnosť voči nízkemu pH a nízkym i vysokým teplotám.

Použitie

Tento škrob slúži ako nosič. Jeho využitie je pre stabilizáciu olejových emulzií vo vode, ďalej sa využíva v masle, detskej výžive (povolené 50 mg/kg) a v ďalších výrobkoch.

Výroba

Vyrába sa úpravou granúl klasického škrobu pomocou anhydridu kyseliny jantárovej.

Nežiadúce účinky

Štúdiami na zvieratách sa nepreukázala škodlivosť tejto látky, považuje sa za bezpečnú.

Doplňujúce informácie

Nie je stanovená prijateľná denná dávka. V SR (celej EÚ) je jeho používanie až na výnimky povolené. V USA je jeho použitie taktiež povolené.