Charakteristika
Biele alebo bezfarebné kryštáliky, ktoré sa ľahko rozpúšťajú vo vode. Síran draselnohlinitý slúži na reguláciu kyslosti a k spevňovanie konzervovanej zeleniny a mäsa, nájdeme ho v múke. Neboli preukázané škodlivé vlastnosti, ale hliník je vyhláškou určený ako kontaminant.
Použitie
Používa sa ako spevňujúca látka v nakladanej zelenine (výroba sladkokyslých uhoriek v náleve), konzervovaných mäsových výrobkoch. Nájdeme ho len v prášku do pečiva, kde plní kypriacu funkciu. Upravuje pH.
Výroba
Síran draselnohlinitý možno získavať z odpadového hliníka. Produktom sú biele alebo bezfarebné kryštáliky, ktoré sa ľahko rozpúšťajú vo vode.
Nežiaduce účinky
Zvýšený príjem hliníka do ľudského organizmu môže viesť k vzniku Alzheimerovej choroby. Hliník je mierne toxický pri požití ústami alebo injekčnou striekačkou, môže ovplyvňovať reprodukciu.
Doplňujúce informácie
V SR (celej EÚ) a v USA je použitie látky povolené. Bežne sa označuje ako kamenec, predtým sa veľa využíval po holení na zastavenie krvácania po porezaní.