Skóre škodlivosti
Charakteristika
Polyoxyetylén monostearát je zmes mono a distearátov polyoxyetylen polymérov s priemernou dĺžkou polymérového reťazca 40-tich jednotiek.
Použitie
Polyoxyetylén monostearát sa pridáva do chleba, aby zostal dlhšie čerstvý. Využíva sa pri výrobe vína. Ako odpeňovač sa používa do rôznych spracovaných výrobkov alebo do sladových extraktov a ako emulgátor do mrazených dezertov. Ďalej sa pridáva do farmaceutických cukroviniek, majonéz, nízkokalorických dresingov.
Výroba
Vyrába sa synteticky esterifikáciou polyetyl alkoholov a kyseliny stearovej, ktorá sa získava z hovädzieho tuku.
Nežiaduce účinky
Pri bežných dávkach používaných v potravinách nie sú známe nežiaduce účinky. U pokusných potkanov dochádzalo k poškodzovaniu vnútorných orgánov (pečeň, obličky, pohlavné orgány).
Doplňujúce informácie
Prijateľná denná dávka je 0-25 mg/kg hmotnosti. V SR (celej EÚ) je použitie tejto látky povolené len pri výrobe vína.
