E155 - Hnedá HT

Kategória

farbivá

Skóre škodlivosti

5

Nevhodné pre deti

Možný alergén

CI potravinárska hnedá 3

Charakteristika

Jedná sa o látku spadajúcu do kategórie tzv. azofarbív. Skladá sa zo samotného farbiva, chloridu sodného alebo síranu sodného. Má červenohnedú farbu pripomínajúcu farbu čokolády. Je veľmi dobre rozpustné vo vode.

Použitie

Používa sa na farbenie čokolád, cukroviniek, pečiva, korenia, omáčok, polievok alebo rybacích výrobkov.

Výroba

Podobne ako všetky ostatné azofarbivá sa vyrába synteticky z uhoľného dechtu.

Nežiadúce účinky

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vykonala dlhodobú štúdiu na 48 samčích a 48 samičích krysách. Výsledky však nepreukázali žiadne karcinogénne účinky, len pri najvyšších dávkach sa prejavila mierne zvýšená úmrtnosť u samčích jedincov. Môže spôsobiť alergické reakcie, najmä ľuďom trpiacim astmou alebo tým, ktorí sú citliví na aspirín. Môže tiež spôsobiť alebo zhoršiť citlivosť kože. Jeho konzumácia nie je vhodná pre deti, pretože v kombinácii s benzoánmi môže spôsobovať detskú hyperaktivitu.

Doplňujúce informácie

Prijateľná denná dávka je stanovená na 0-1,5 mg na 1 kg telesnej váhy. V SR (celej EÚ) je jeho použitie značne obmedzené, smie sa používať len na farbenie rybích výrobkov z kôrovcov. V USA je jeho použitie v potravinárstve úplne zakázané.