Charakteristika
Jedná sa o látku účinnú proti plesniam i baktériám, ale nie je efektívna proti hubám a v prostredí s pH vyšším ako 5. Benzoany sa všeobecne v prírode vyskytujú veľmi často - napr. v brusniciach, slivkách, škorici, v zrelom klinčeku a jablkách.
Výroba
Pre komerčné účely sa vyrába buď upravením vodného roztoku kyseliny benzoovej, hydroxidu alebo z toluénu.
Použitie
S benzoan vápenatým sa stretneme najmä v koncentrovanom ananásovom džúse. Ďalej napríklad v žuvačkách, margarínoch, zmrzline.
Nežiadúce účinky
Látka môže vyvolať celý rad alergických reakcií, podobne ako ostatné benzoany alebo kyselina benzoová. U citlivých osôb môže po požití nadmerného množstva látky vyvolať mierne podráždenie kože, hyperaktivitu, zhoršenie pozornosti, alergickej reakcii ako je astma, žihľavka, červené oči, vyrážku (predovšetkým u osôb citlivých na aspirín). K týmto tvrdeniam o škodlivosti existujú dôkazy z praxe. Ľudia s chronickou žihľavkou či chronickou nádchou by sa mali vyvarovať konzumácii nielen benzoanu vápenatého, ale aj kyseliny benzoovej a ich ďalších solí.
Doplňujúce informácie
V SR sa môže látka v obmedzenom množstve pridávať do potravín. V USA je látka tiež povolená.