E409 - Arabinnogalaktan

Kategória

emulgátory nosiče stabilizátory

Skóre škodlivosti

0

Nepovolené v EU

Charakteristika

Arabinogalaktan je polysacharid vyskytujúci sa v dreve smrekovcov (druh Larix occidentalis).

Použitie

Arabinogalaktan sa používa v minimálnom množstve ako stabilizátor, emulgátor, plnidlo a nosič. Stabilizuje nízkotučné dressingy a zahusťuje esenciálne oleje. Používa sa v kombinácii s ďalšími gélmi. Pridáva sa do sladkostí, pudinkových zmesí, mrazených dezertov, nízkotučných jogurtov, zmrzlín, spracovaných mäsových výrobkov alebo do zálievok a omáčok. V lekárstve má pozitívny účinok na zápaly a preukázalo sa, že spoločne s protirakovinovými liekmi zabraňuje metastáze (šírenie rakoviny z jedného orgánu do druhého).

Výroba

Získava sa zo smrekovcového dreva pôsobením vody.

Nežiaduce účinky

Nie sú známe vedľajšie účinky, je považovaný za bezpečnú látku. Vo vysokých koncentráciách môže spôsobovať nadúvanie a laxatívne účinky.

Doplňujúce informácie

V SR (celej EÚ) nie je povolené používať arabinogalaktan ako prídavnú látku do potravín. V USA je používanie povolené.